结论：楼下着火起诉楼上所有人，楼上住户是否有责任需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、法律责任的一般原则
在侵权损害（安全保障）领域，责任的承担通常遵循“过错责任原则”，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若楼上住户没有过错，则一般不承担责任。
二、楼上住户可能承担责任的情形
直接引发火灾：
- 如果楼上住户因使用明火不慎、乱扔烟蒂、违规使用电器等行为直接引发火灾，导致楼下受损，那么楼上住户应当承担侵权责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
存在安全隐患且未采取措施：
- 如果楼上住户的房屋存在安全隐患（如电路老化、易燃物堆积等），且未采取合理措施进行防范或整改，导致火灾发生或扩大，楼上住户也可能承担一定责任。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，楼上住户因未尽到安全保障义务而存在过错，应当承担相应责任。
共同危险行为：
- 如果无法确定具体是哪一户楼上住户引发了火灾，但可以确定火灾是由楼上某一户或某几户的共同危险行为导致的，那么可能涉及共同危险行为的责任承担问题。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十条：“二人以上实施危及他人人身、财产安全的行为，其中一人或者数人的行为造成他人损害，能够确定具体侵权人的，由侵权人承担责任；不能确定具体侵权人的，行为人承担连带责任。”
三、楼上住户不承担责任的情形
无过错：
- 如果楼上住户没有过错，即火灾的发生与其无关，且其已经尽到了合理的安全保障义务，那么楼上住户不承担责任。
不可抗力：
- 如果火灾是由不可抗力（如自然灾害、雷击等）引起的，且楼上住户无法预见、无法避免且无法克服，那么楼上住户也不承担责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十条：“因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。法律另有规定的，依照其规定。”
四、建议与后续行动
收集证据：
- 对于楼下住户而言，应尽快收集火灾发生的证据（如消防部门的调查报告、现场照片、视频等），以及损失情况的证据（如财产损失清单、维修费用发票等）。
协商或诉讼：
- 双方可以尝试通过协商解决纠纷，如果协商不成，楼下住户可以向法院提起诉讼，要求楼上住户承担侵权责任。
咨询专业律师：
- 由于此类案件涉及复杂的法律问题和证据收集，建议双方在处理过程中咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。