劳动法并没有直接规定必须实行“做五休二”的工作制度，因此，劳动合同中约定“6休1”（即每周工作六天，休息一天）并不必然违法，但其合法性取决于具体的工作时间安排、工时制度以及是否经过劳动行政部门批准等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、基础法律规定
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 同时，《中华人民共和国劳动法》第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
特殊工时制：
- 若因生产特点无法实行标准工时制，企业可向劳动行政部门申请实行综合计算工时工作制或不定时工作制。
二、“6休1”的合法性条件
在标准工时制下：
- 若劳动合同约定“6休1”，且每天工作时间不超过8小时，每周总工作时间不超过44小时，则此安排合法。例如，每日工作7小时，每周工作6天，总工时为42小时，符合法律规定。
在特殊工时制下：
- 对于综合计算工时工作制，只要在一个计算周期内（如周、月、季、年）的总工作时间未超过法定标准，且保证了劳动者的休息权利，“6休1”的安排即可视为合法。
- 对于不定时工作制，由于工作时间无法固定衡量，企业应合理确定劳动者的劳动定额或考核标准，并确保劳动者的休息休假权利不受侵害。在此情况下，“6休1”的安排通常不涉及加班工资问题，但仍需保障劳动者的休息权益。
三、劳动者权益保护
劳动合同条款：
- 劳动合同应明确约定工作时间、休息休假等条款，且双方在签订合同时应基于自愿、平等的原则。
用人单位义务：
- 用人单位应严格遵守劳动合同中关于工作时间和休息休假的约定，不得擅自变更或违反。
- 如用人单位违反相关规定，劳动者有权依法维护自己的合法权益，包括要求支付加班费、调整工作时间安排等。
四、实际操作建议
用人单位：
- 在制定工作制度和安排工作时间时，应充分考虑劳动者的休息权益，确保符合相关法律法规的规定。
- 对于“6休1”的安排，建议咨询专业的劳动法律顾问，以避免潜在的法律风险。
劳动者：
- 了解自己的合法权益，包括工作时间、休息休假等。
- 如发现用人单位违反相关规定，可及时与用人单位沟通协商，或依法向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁等。
总结来说，劳动合同中约定“6休1”并不必然违法，但必须确保符合相关法律法规的规定，并保障劳动者的休息权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。