结论：吃自助餐时外带饮料是否犯法，不能一概而论，需根据具体情况判断。

分析如下：

1. 合同关系角度：

   • 当您进入自助餐厅消费时，实际上与餐厅之间形成了一种餐饮服务合同关系。这种合同关系通常基于餐厅提供的菜单、价格以及服务条款等来确定双方的权利和义务。
   • 如果餐厅的明确规定或服务条款中禁止顾客外带食物或饮料，而您仍然选择外带，那么您可能违反了与餐厅之间的合同约定。这种情况下，餐厅有权要求您遵守其规定，甚至可能拒绝为您提供服务或要求您承担相应的违约责任。但这种违约责任通常限于民事范畴，并不涉及刑事犯罪。

2. 侵权责任角度：

   • 从侵权责任的角度来看，外带饮料本身并不直接构成对餐厅的侵权。除非您的外带行为导致了餐厅的财产损失（如故意损坏餐厅设施或偷拿餐厅物品等），否则餐厅难以主张您承担侵权责任。
   • 如果餐厅因您外带饮料而遭受了经济损失（如因您未消费餐厅内的饮料而导致其销售减少），餐厅可能试图通过合同条款来追究您的责任，但这仍然属于民事纠纷范畴，不涉及刑事犯罪。

3. 刑事犯罪角度：

   • 在一般情况下，吃自助餐时外带饮料并不构成刑事犯罪。刑事犯罪通常涉及更严重的违法行为，如盗窃、诈骗等。
   • 除非您的外带行为伴随着其他违法行为（如使用假钞支付、偷拿餐厅贵重物品等），否则单纯的外带饮料行为不会触犯刑法。

建议：

• 在进入自助餐厅消费前，最好先了解餐厅的规定和服务条款，特别是关于外带食物和饮料的规定。
• 如果您确实需要外带饮料，可以事先与餐厅工作人员沟通并征得其同意，以避免不必要的纠纷。
• 如果餐厅拒绝您外带饮料且您认为其规定不合理或侵犯了您的合法权益，您可以通过合法途径（如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等）来维护自己的权益。

后续思考：

• 如果餐厅因您外带饮料而对您采取不合理的措施（如扣留您的物品、要求您支付高额违约金等），您应如何应对？在这种情况下，您可以先尝试与餐厅协商解决；如果协商无果，您可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。
• 如果您经常遇到类似的问题（如在不同餐厅遭遇不同的外带规定），您是否可以考虑通过法律途径来推动相关规定的统一和明确？这可能需要您联合其他消费者或相关组织来共同推动。