结论：外卖店老板是否会给员工发工资，以及是否会赖账，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素。但总体来说，按时足额支付工资是外卖店老板的法定义务，若老板赖账，员工有权通过法律途径维护自己的权益。以下从不同角度进行详细分析：

1. 法律义务角度：

   • 根据《劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”这些法律条款明确规定了用人单位（包括外卖店老板）有及时、足额支付工资的法定义务。
   • 若外卖店老板无故拖欠工资，不仅需要补发工资，还可能需要支付经济补偿金或赔偿金，甚至可能面临劳动监察部门的处罚。

2. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，大多数正规的外卖店或连锁品牌都会按照法律规定和劳动合同约定，按时足额支付员工工资。
   • 然而，也存在一些个体经营的外卖店或管理不规范的小店，可能因资金周转问题、管理不善或故意拖欠等原因，出现拖欠工资的情况。

3. 员工维权角度：

   • 若外卖店老板赖账，员工有权通过法律途径维护自己的权益。首先，可以尝试与老板协商解决；若协商无果，可以向当地劳动监察大队投诉，请他们介入调解。
   • 若调解仍无果，员工可以向劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
   • 在维权过程中，员工需要准备好能够证明自己与外卖店存在劳动关系、以及外卖店拖欠工资的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、银行流水、与老板或财务沟通催要工资的聊天记录或录音等。

4. 预防措施角度：

   • 为避免外卖店老板赖账的情况发生，员工在入职前应尽可能了解外卖店的信誉和经营状况，选择正规、有信誉的店铺工作。
   • 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保合同中明确规定了工资支付方式、支付时间等关键信息。
   • 在工作过程中，应保留好与工资支付相关的证据，如工资条、银行流水等，以备不时之需。

建议：若你作为外卖店员工遇到老板赖账的情况，不要慌张，也不要轻易放弃自己的权益。你可以按照上述维权途径逐步进行，必要时寻求我的法律帮助。同时，也建议你在入职前做好预防措施，降低遇到此类问题的风险。