饭店有权根据具体情况对工商局装监控的要求进行合理拒绝，但需视具体情形和法律规定而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、工商局装监控的合法性基础
工商局作为行政机关，其执法行为必须遵循法定程序和权限。在饭店等经营场所安装监控，通常是为了监管食品安全、经营秩序等合法目的。然而，这种行为并非无限制的，必须符合相关法律法规的规定。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，行政机关在行使职权时，必须遵循合法、合理、公正、公开的原则，不得侵犯公民、法人和其他组织的合法权益。
- 如果工商局装监控的行为缺乏明确的法律依据，或者超出了其法定职权范围，那么饭店有权拒绝。
程序要求：
- 工商局在装监控前，通常需要履行一定的程序，如事先告知、听取意见、获得批准等。
- 如果工商局未履行这些程序，或者程序存在瑕疵，饭店也有权提出异议或拒绝。
二、饭店的拒绝权及限制
饭店作为经营主体，享有合法的经营自主权，包括对其经营场所的管理和控制权。然而，这种权利并非绝对的，当与行政机关的执法行为发生冲突时，需要权衡利弊，依法处理。
合理拒绝的情形：
- 如果工商局装监控的行为缺乏法律依据或程序瑕疵，饭店可以明确拒绝，并要求工商局提供合法的依据和履行必要的程序。
- 如果监控的安装位置、方式等侵犯了饭店的隐私权、商业秘密等合法权益，饭店也有权拒绝或要求调整。
拒绝的限制：
- 饭店在拒绝时，应当保持理性和克制，避免与工商局发生不必要的冲突。
- 如果工商局的装监控行为是合法的，且出于公共利益的考虑，饭店应当予以配合，但可以要求工商局在安装和使用过程中遵守相关法律法规，保护饭店的合法权益。
三、法律后果及建议
法律后果：
- 如果饭店无正当理由拒绝工商局的合法要求，可能会面临行政处罚等法律后果。
- 如果工商局的装监控行为违法或侵犯了饭店的合法权益，饭店可以通过法律途径维护自己的权益，如提起行政诉讼或申请行政复议等。
建议：
- 在面对工商局装监控的要求时，饭店应当首先了解相关法律法规和程序要求，评估自己的权益和风险。
- 如果认为工商局的行为存在违法或不当之处，可以及时与工商局沟通协商，寻求合理的解决方案。
- 如果无法协商解决，可以寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径维护自己的权益。
总结来说，饭店在面对工商局装监控的要求时，应当根据具体情况和法律规定进行合理判断和处理。如果认为工商局的行为违法或侵犯了自己的合法权益，可以依法拒绝或寻求法律援助。同时，也建议饭店在日常经营中加强法律意识，了解相关法律法规和程序要求，以更好地维护自己的合法权益。如果你还有其他关于侵权损害的法律问题，可以直接向我咨询。