在买卖合同订立后房屋用途发生规划变更的情况下，违约责任的确定需结合合同条款、法律规定及具体事实综合判断。以下是具体分析：

1. 审查合同条款
   首先需核查买卖合同中是否明确约定房屋用途（如住宅、商业、工业等）及规划变更的违约责任条款。若合同已约定：

   • 约定明确：直接按合同条款执行，例如约定“若规划变更导致用途不符，出卖人需支付违约金或解除合同并赔偿损失”，则违约方需承担约定责任。
     
   • 约定模糊或未约定：需结合法律规定及实际影响进一步分析。

2. 判断规划变更的合法性
   规划变更需区分合法变更与违法变更：

   • 合法变更：若规划变更经政府主管部门批准（如因公共利益调整用途），且出卖人无过错（如未隐瞒规划信息），则可能不构成违约，但买受人可主张因用途变更导致的价值减损赔偿（需举证损失）。
     
   • 违法变更：若出卖人未履行告知义务或通过非法手段变更规划，则构成根本违约，买受人有权要求解除合同、返还房款并主张赔偿（包括直接损失和可得利益损失）。

3. 因果关系与损失认定
   即使规划变更合法，若导致房屋实际用途与合同约定严重不符（如住宅变商业影响居住），买受人可主张：

   • 解除合同：以“合同目的无法实现”为由要求退房；
     
   • 赔偿损失：包括房屋差价损失、搬迁费用、租金损失等（需提供证据支持）。
     注：若买受人明知规划风险仍签订合同（如购买“待拆迁房”），可能被认定自愿承担风险，赔偿请求可能受限。

4. 行政程序与诉讼策略

   • 行政复议/诉讼：若对规划变更合法性存疑，可先通过行政程序质疑变更决定，再据此主张民事责任；
     
   • 民事诉讼：直接起诉出卖人违约，需证明：
     （1）合同约定用途与实际用途不符；
     （2）出卖人未履行告知义务或存在过错；
     （3）自身因用途变更遭受实际损失。

建议行动步骤：

1. 立即收集合同、规划文件、沟通记录等证据；
   
2. 委托专业机构评估房屋价值减损（如需）；
   
3. 根据变更性质（合法/违法）及合同条款，选择协商、发函或诉讼解决；
   
4. 若涉及复杂规划问题，可同步申请政府信息公开以核实变更程序合法性。
   

如需进一步分析具体条款或证据，可提供详细信息后为您定制解决方案。