帮采购多开金额的行为是违法的，可能涉及虚开发票或职务侵占等罪名，具体处理方式需根据行为性质和后果来判定。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

1. 虚开发票罪：如果多开金额的目的是为了骗取税款、抵扣税款或进行其他非法活动，且达到一定数额标准，可能构成虚开发票罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条之一的规定，虚开发票情节严重的，可处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
2. 职务侵占罪：如果多开金额的行为是利用职务上的便利，将公司财物非法占为己有，且数额较大，可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

二、处理方式

1. 主动纠正：如果尚未造成严重后果，建议立即停止该行为，并主动向公司或相关部门说明情况，退还多开的金额，以减轻或免除法律责任。
2. 配合调查：如果已经被相关部门调查或立案，应积极配合调查，如实陈述事实，提供相关证据，以争取从轻或减轻处罚。
3. 寻求法律帮助：如果面临法律纠纷或刑事指控，建议及时寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，制定合适的辩护策略。

三、预防措施

1. 加强内部控制：公司应建立健全的内部控制制度，加强对采购、财务等关键环节的监督和管理，防止类似行为的发生。
2. 提高法律意识：员工应增强法律意识，了解相关法律法规和规章制度，明确自己的行为边界和法律责任。
3. 建立举报机制：公司可以建立举报机制，鼓励员工对违法违规行为进行举报，并对举报人给予保护和奖励。

温馨提示：帮采购多开金额的行为不仅违法，而且可能对公司和个人造成严重的法律后果。因此，建议严格遵守相关法律法规和规章制度，诚信经营，避免涉及任何违法违规行为。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。