结论：房东不配合办理营业执照，租户是否可以要求赔偿，这主要取决于租赁合同中的相关约定以及房东不配合的具体原因和造成的实际损失。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同中有明确约定：
- 如果租赁合同中明确规定了房东有义务配合租户办理营业执照，并且约定了因房东不配合导致租户无法办理营业执照时的赔偿责任，那么租户可以依据合同约定要求房东进行赔偿。
- 赔偿范围：通常包括租户因无法办理营业执照而遭受的直接经济损失，如因无法开业导致的租金损失、员工工资损失、预期收益损失等。具体赔偿金额需根据合同约定和实际损失情况确定。
合同中无明确约定：
- 如果租赁合同中没有明确约定房东有配合办理营业执照的义务，或者没有约定不配合时的赔偿责任，那么租户要求房东赔偿的法律依据相对较弱。
- 但：如果房东的不配合行为违反了法律法规的强制性规定（如某些地区规定房东必须配合租户办理相关证照），或者构成了对租户合法权益的侵害（如导致租户无法正常经营），租户仍有可能通过法律途径要求房东承担一定的赔偿责任。不过，这种情况下赔偿的范围和金额可能较难确定，需要具体分析。
二、实际损失角度
- 无论合同中是否有明确约定，租户要求房东赔偿的前提是房东的不配合行为确实给租户造成了实际损失。
- 实际损失的证明：租户需要提供充分的证据证明其因房东不配合而遭受了损失，如无法办理营业执照导致的开业延迟、客户流失、收入减少等。这些证据可以包括合同、发票、银行流水、客户证明等。
三、法律建议
协商解决：
- 在发生纠纷时，租户首先可以尝试与房东进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，房东可以配合租户办理营业执照，或者租户可以放弃部分赔偿要求以换取房东的配合。
法律途径：
- 如果协商无果，租户可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括向当地房地产管理部门投诉、申请仲裁或提起诉讼等。
- 在提起诉讼前：租户应仔细审查租赁合同，收集相关证据，并咨询专业律师以评估胜诉的可能性和赔偿金额。
预防措施：
- 为了避免类似纠纷的发生，租户在签订租赁合同时应明确约定房东有配合办理营业执照的义务，并约定不配合时的赔偿责任。
- 同时，租户在签订合同前应对房东的信誉和配合度进行充分了解，以降低后续纠纷的风险。
最后，房东不配合办理营业执照时租户是否可以要求赔偿，取决于合同约定、实际损失以及法律法规的规定。如果你面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。