关于员工要求“人走账清”是否合理的问题，这主要涉及到劳动法中关于工资支付的规定以及劳动合同解除或终止时的相关权益保障。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者工资。”这一条款确立了工资支付的基本原则，即工资应当按月支付，且不得无故拖欠。在员工离职的情况下，“人走账清”可以理解为员工希望离职时立即结清所有工资及相关费用，这并不违反劳动法的基本原则，反而体现了对员工权益的尊重和保护。

然而，在实际操作中，“人走账清”是否合理还需考虑具体情况。一方面，如果员工与用人单位在劳动合同或相关协议中明确约定了离职时工资结算的方式和时间，那么双方应当按照约定履行。如果约定中并未规定必须离职时立即结清所有工资，那么用人单位可能按照其正常的工资发放周期进行支付，这并不构成违法。

另一方面，如果员工在离职时确实存在未结清的工资、加班费、经济补偿等费用，且用人单位无正当理由拒绝支付或拖延支付，那么员工有权要求“人走账清”，即立即结清所有应得费用。在这种情况下，员工可以通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。

此外，还需要注意的是，即使员工在离职文件上签字确认某些费用已结清，但如果该确认并非其真实意思表示，或者用人单位存在欺诈、胁迫等情形，员工仍然有权在事后提出异议并请求支付欠付的费用。这正如您提供的案例中所示，劳动者在签署相关协议时应当审慎，确保自己的权益不受侵害。

综上所述，员工要求“人走账清”在法律上并不被禁止，且在一定程度上体现了对员工权益的尊重和保护。然而，在实际操作中还需考虑具体情况和双方约定。如果员工在离职时存在未结清的费用且用人单位无正当理由拒绝支付，员工有权通过合法途径维护自己的权益。