员工在单位不按规定吸烟，单位可依据内部规章制度、劳动合同及法律法规进行处理，具体方式需结合违规情节轻重、单位制度完善程度等因素综合判断。以下从不同角度展开分析：
1. 依据单位内部规章制度处理
- 制度合法性前提：单位需已制定明确、合法的禁烟或吸烟区管理规定（如通过民主程序制定、公示或告知员工），且规定内容不违反《劳动法》《劳动合同法》及地方性法规（如《北京市控制吸烟条例》）。
- 处理方式：
- 轻微违规：首次违规可口头警告、书面警告，并要求签署《违规承诺书》；
- 多次违规：根据制度规定扣减绩效、奖金，或要求参加安全培训；
- 严重违规（如引发火灾、干扰他人工作）：可依据《劳动合同法》第39条，以“严重违反规章制度”为由解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 关键点：单位需保留违规证据（如监控录像、证人证言、书面警告记录），确保处理程序合法（如通知工会、听取员工申辩）。
2. 依据劳动合同约定处理
- 若劳动合同中明确约定“遵守单位禁烟规定，违规可解除合同”，单位可直接依据合同条款处理，但需确保条款不违反法律强制性规定（如不得约定“罚款”等行政处罚内容）。
3. 依据地方性法规处理
- 公共场所禁烟规定：若单位属于法律规定的“禁止吸烟场所”（如医疗机构、学校、公共交通工具），员工违规吸烟可能面临行政处罚（如《北京市控制吸烟条例》规定，个人在禁止吸烟场所吸烟可处50-200元罚款），单位需配合执法部门调查。
- 单位责任：若单位未履行禁烟管理义务（如未设置禁烟标识、未劝阻吸烟者），可能被责令整改或罚款，但不影响对员工违规行为的内部处理。
4. 特殊情形处理
- 员工因吸烟导致事故：若因违规吸烟引发火灾、爆炸等事故，单位可依据《安全生产法》追究员工责任，同时可能涉及刑事责任（如失火罪）；
- 员工拒不改正：单位可依据《企业职工奖惩条例》（若适用）或内部制度，给予更严厉处分，但需避免过度处罚（如体罚、侮辱）。
建议行动步骤
- 核查制度：确认单位是否有合法有效的禁烟规定，并确保员工已知悉；
- 固定证据：通过监控、证人等方式记录违规行为；
- 分级处理：根据违规次数、后果严重程度选择警告、扣薪或解除合同；
- 程序合规：处理前通知工会（如有），处理后告知员工申诉渠道。
提示：若单位未制定禁烟制度，建议尽快完善并公示，避免因制度缺失导致处理无效。如有具体案例或细节需进一步分析，可直接向我咨询。