餐饮卫生不过关确实可能会被罚款，具体罚款情况需根据卫生问题的严重程度、相关法律法规以及地方性规定来综合判断。以下从几个方面详细分析：
法律法规依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者必须遵守食品安全标准，确保食品加工、储存、销售等环节的卫生安全。如果餐饮卫生不过关，即违反了食品安全标准，就可能面临行政处罚，包括罚款。
- 具体罚款金额和处罚措施会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来决定。例如，对于轻微的卫生问题，可能只是给予警告或责令改正；而对于严重的卫生问题，如导致食物中毒等食品安全事故，则可能面临高额罚款甚至吊销许可证等严厉处罚。
地方性规定：
- 除了国家层面的法律法规外，各地还可能根据本地实际情况制定更为具体的地方性规定。这些规定可能对餐饮卫生的标准、检查频率、处罚措施等方面做出更详细的规定。
- 因此，在判断餐饮卫生不过关是否会被罚款以及罚款的具体金额时，还需要考虑当地的地方性规定。
实际执法情况：
- 在实际执法过程中，卫生监督部门会根据餐饮单位的卫生状况、违法行为的性质以及社会影响等因素来综合判断是否给予罚款以及罚款的金额。
- 如果餐饮单位能够积极配合整改，及时消除卫生隐患，那么可能会从轻或减轻处罚；反之，如果餐饮单位拒不整改或整改不到位，那么可能会面临更严厉的处罚。
建议：
- 作为餐饮单位，应严格遵守食品安全法律法规和地方性规定，确保餐饮卫生达标，避免因卫生问题而面临罚款等行政处罚。
- 如果餐饮单位发现自身存在卫生问题，应立即采取措施进行整改，并及时向卫生监督部门报告整改情况。
- 如果对卫生监督部门的处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
如有任何关于餐饮卫生或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。