事业单位聘用合同在符合法定条件时必须签订，但具体是否必须签署需结合岗位性质、人员身份及法律规定综合判断。以下是具体分析：

1. 法律强制性要求
   根据《事业单位人事管理条例》第十二条，事业单位与工作人员建立人事关系，应当订立书面聘用合同。这是法律对事业单位用工的强制性规定，旨在明确双方权利义务、保障劳动者权益。若未签订书面合同，事业单位可能面临劳动监察处罚，劳动者也可主张未签合同期间的双倍工资差额（部分地区支持）。

2. 例外情形

   • 临时用工：若岗位属于非全日制、临时性、辅助性工作（如季节性用工），可能适用《劳动合同法》中关于非全日制用工的规定，无需签订书面聘用合同，但需符合每日工作时间不超过4小时、周累计不超过24小时等条件。
     
   • 特殊身份人员：如公务员、参公管理人员、工勤人员中已通过其他方式（如编制管理）明确权利义务的，可能不适用聘用合同制度，但需以具体编制文件为准。
     
   • 已签其他合同：若劳动者已与事业单位签订劳动合同（如非在编人员），则无需重复签订聘用合同，但需注意合同类型与岗位性质的匹配性。

3. 未签合同的法律后果

   • 对事业单位：可能被责令限期改正；逾期不改的，需向劳动者支付双倍工资（部分地区司法实践支持，如《江苏省事业单位人员聘用制暂行办法》第三十六条）。
     
   • 对劳动者：可主张事实劳动关系成立，要求补签合同、补缴社保，或以“未提供劳动条件”为由解除合同并主张经济补偿。

建议：

• 若您是事业单位工作人员，未签聘用合同可先与单位协商补签；协商不成可向当地人社局投诉或申请劳动仲裁。
  
• 若您是事业单位管理者，务必在用工之日起1个月内签订书面合同，避免法律风险。
  
• 具体操作需结合地方性法规（如各省《事业单位聘用合同办法》）及岗位性质判断，如有疑问可进一步向我咨询细节。