针对食品过期3天的处罚，需结合具体违法主体和情节，依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定处理，具体处罚方式如下：

1. 对经营者的处罚
   若商家销售过期3天的食品，属于经营超过保质期食品的违法行为。根据《食品安全法》第124条，处罚标准为：

   • 基础处罚：没收违法所得及过期食品；
     
   • 罚款幅度：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
     
   • 情节严重情形：若存在多次违法、造成严重后果（如消费者健康损害）或拒不改正等情形，可能面临吊销许可证等更严厉处罚。
     

2. 对消费者的救济
   消费者购买到过期食品后，可依据《消费者权益保护法》主张权利：

   • 赔偿请求：要求商家退还货款，并主张价款10倍或损失3倍的赔偿（不足1000元按1000元计）；
     
   • 证据固定：需保留购物小票、过期食品包装等证据，以便维权时使用。
     

3. 特殊情形说明

   • 过期时间较短的影响：虽然过期3天属于违法行为，但实践中监管部门可能结合食品性质（如是否易变质）、商家是否履行进货查验义务等因素，在自由裁量范围内适当调整罚款幅度；
     
   • 免责情形：若商家能证明过期食品非自身原因导致（如运输中包装破损），且已采取合理措施（如及时下架），可能减轻或免除处罚，但需承担举证责任。
     

建议：无论是商家还是消费者，均需重视食品安全合规。商家应定期检查库存、及时下架临期食品；消费者发现过期食品时，可先与商家协商，协商不成可向市场监管部门投诉或通过诉讼维权。如有具体案件细节需要分析，可直接向我咨询。