员工调顾客监控是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，未经顾客同意调取其监控视频是违法的。以下从不同角度进行分析：
隐私权保护角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。顾客在商家场所内的活动，虽然处于公共场所，但其个人行为、形象等仍属于隐私范畴，受到法律保护。
- 如果员工未经顾客同意，擅自调取并查看顾客的监控视频，就可能构成对顾客隐私权的侵害，是违法的。
监控设备使用规定角度：
- 商家安装监控设备通常是为了保障公共安全、维护经营秩序等目的。然而，监控设备的使用必须遵守相关法律法规和规章制度，不得侵犯他人的合法权益。
- 如果商家或员工未经顾客同意，擅自将监控视频用于其他目的（如调查顾客行为、泄露给第三方等），就可能违反监控设备的使用规定，构成违法。
特殊情况下的合法性：
- 在某些特殊情况下，如顾客涉嫌违法犯罪、发生安全事故等，商家或员工可能需要在法律允许的范围内调取监控视频作为证据。但这种情况下，也必须遵循法定程序，如及时报警、配合警方调查等，并确保监控视频的调取和使用不侵犯他人的合法权益。
法律建议：
- 作为商家或员工，应严格遵守相关法律法规和规章制度，尊重和保护顾客的隐私权。在需要调取监控视频时，应事先征得顾客的同意，并确保监控视频的调取和使用符合法律规定。
- 如果商家或员工未经顾客同意擅自调取监控视频，顾客有权要求商家或员工停止侵害、消除影响、赔礼道歉等，并可以依法向有关部门投诉或提起诉讼。
可能后果：
- 如果商家或员工因擅自调取顾客监控视频而侵犯了顾客的隐私权，可能面临法律责任，包括赔偿损失、承担行政责任等。同时，这种行为也可能损害商家的声誉和信誉，影响商家的经营和发展。
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