企业变更经营范围本身并不直接导致合同解除合法，合同能否解除需依据合同约定或法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：

从合同约定角度

1. 若合同中有明确约定：如果双方在合同中明确约定了企业经营范围变更属于合同解除的条件，那么当企业变更经营范围时，另一方有权依据合同约定解除合同，这种解除是合法的。例如，甲乙双方签订了一份合作合同，合同中明确约定“若甲方变更经营范围，乙方有权解除合同”，那么当甲方变更经营范围时，乙方就可以按照合同约定解除合同。
2. 若合同中无明确约定：如果合同中没有关于企业经营范围变更导致合同解除的约定，那么企业变更经营范围并不直接构成合同解除的法定或约定理由。此时，另一方不能仅凭企业变更经营范围就主张解除合同，否则可能构成违约。

从法律规定角度

1. 法定解除情形：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除的法定情形主要包括因不可抗力致使不能实现合同目的、在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务、当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行等。企业变更经营范围并不属于这些法定解除情形之一，因此，一般情况下，企业变更经营范围不能直接导致合同解除合法。
2. 影响合同目的实现：虽然企业变更经营范围本身不直接导致合同解除合法，但如果变更后的经营范围与合同履行密切相关，且该变更导致合同目的无法实现，那么另一方可以依据《民法典》中关于合同目的无法实现的规定主张解除合同。例如，甲乙双方签订了一份供货合同，约定甲方提供某种特定产品，但后来甲方变更了经营范围，不再生产该产品，且无法从其他渠道获取该产品以履行合同，那么乙方就可以主张因合同目的无法实现而解除合同。

实际操作建议

1. 审查合同条款：当遇到企业变更经营范围的情况时，首先应审查合同中是否有关于此情况的约定，以确定是否有权解除合同。
2. 评估影响程度：如果合同中没有相关约定，应评估企业变更经营范围对合同履行的影响程度，判断是否构成合同目的无法实现。
3. 协商与诉讼：在评估后，如果认为有权解除合同，应与对方进行协商，尽量达成一致意见；如果协商不成，可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议。

总结来说，企业变更经营范围并不直接导致合同解除合法，而是需要根据合同约定和法律规定来判断。如果你在实际操作中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。