核心结论：即使未签订书面合同，若房东违约提前收房，租客仍可通过收集证据证明租赁关系存在，并依据《民法典》相关规定要求房东承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。以下从法律适用、证据收集、维权途径三个角度展开说明：

1. 法律适用：口头合同同样受保护

根据《民法典》第四百六十九条，租赁合同并非必须采用书面形式。若双方通过口头约定、实际履行（如支付租金、使用房屋）等方式形成租赁关系，该合同仍具有法律效力。房东提前收房构成违约，租客有权依据《民法典》第五百七十七条要求其承担违约责任，具体包括：

• 继续履行：若房屋仍可继续使用，租客可要求房东按原约定履行至租期届满；
• 赔偿损失：租客可主张因提前收房导致的实际损失（如另行租房的差价、搬迁费用等）；
• 支付违约金：若双方曾口头约定违约金条款，租客可要求房东支付（但需举证证明约定内容）。

2. 证据收集：证明租赁关系及房东违约

由于未签订书面合同，租客需通过其他证据证明租赁关系存在及房东违约事实，建议重点收集以下材料：

• 支付凭证：租金转账记录、收据等，证明租客已履行支付义务；
• 沟通记录：与房东的微信、短信、录音等，证明双方曾就租赁期限、租金等达成一致；
• 使用证据：房屋钥匙、水电费缴纳记录、物业费单据等，证明租客实际占有使用房屋；
• 违约通知：房东要求提前收房的书面通知、聊天记录等，证明房东单方解除合同。

3. 维权途径：协商、投诉或诉讼

• 协商解决：租客可先与房东沟通，明确要求其继续履行合同或赔偿损失，并保留沟通记录作为后续维权证据；
• 投诉举报：若房东存在恶意驱赶、断水断电等行为，租客可向当地居委会、派出所或房管部门投诉，要求协调处理；
• 提起诉讼：若协商无果，租客可向法院起诉，主张房东承担违约责任。诉讼中需重点举证租赁关系存在及损失金额，建议委托律师协助梳理证据链。

特别提示：若租客已支付押金，房东无正当理由拒不退还的，租客可一并主张返还押金及利息。建议租客在维权过程中保持冷静，避免与房东发生冲突，优先通过法律途径解决问题。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。