关于“打麻将被抓是否有签字”的问题，结论需要分情况讨论，具体如下：

1. 若打麻将行为被认定为赌博且涉及行政处罚
   根据《治安管理处罚法》第九十七条，公安机关在作出行政处罚决定时，应当向被处罚人宣告处罚决定书，并当场交付被处罚人；无法当场宣告的，应当在二日内送达被处罚人。处罚决定书需由被处罚人签字确认，若拒绝签字，执法人员需在决定书上注明情况。因此，若因赌博被行政处罚（如罚款、拘留），通常需要签字确认处罚决定书，但拒绝签字不影响处罚效力。

2. 若打麻将行为仅涉及现场盘查或教育，未构成行政处罚
   若公安机关仅对打麻将行为进行现场盘查、口头警告或教育（例如在社区活动中因噪音扰民被劝阻），且未作出正式处罚决定，则可能无需签字。但若涉及扣押物品（如麻将牌、赌资），需根据《公安机关办理行政案件程序规定》出具扣押清单，并由当事人签字确认。若未扣押物品且未处罚，则可能无需签字。

3. 若打麻将行为涉嫌刑事犯罪（如开设赌场罪）
   根据《刑事诉讼法》第一百一十九条，对不需要逮捕、拘留的犯罪嫌疑人，可以传唤到指定地点或住所进行讯问，并出示证明文件。讯问笔录需由犯罪嫌疑人核对后签字确认，若拒绝签字，侦查人员需在笔录上注明。若因涉嫌刑事犯罪被立案侦查，讯问笔录通常需要签字，但拒绝签字不影响证据效力。

法律建议：

• 若您或他人因打麻将被公安机关处理，务必要求执法人员出示证件并说明法律依据，同时核对处罚决定书或笔录内容是否与实际情况一致。
  
• 若对处理结果有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼（针对行政处罚），或委托律师进行刑事辩护（针对刑事指控）。
  
• 签字前务必仔细阅读文件内容，尤其是涉及罚款金额、拘留期限等关键条款，避免因疏忽导致权益受损。

可能后果：

• 拒绝签字可能导致执法人员在文件上注明“拒签”，但不影响处罚或侦查程序的合法性。
  
• 若签字后发现文件内容与事实不符，可通过法律途径主张权利，但需承担举证责任。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，可直接向我咨询。