核心结论：关于两人合伙出钱做生意，库存由多变少时一方接手应给对方多少钱的问题，没有固定答案，需根据合伙协议约定、实际经营情况、双方协商及专业评估来确定具体金额。以下从不同角度展开说明：

1. 合伙协议优先原则
   若双方曾签订书面合伙协议，且协议中明确约定了“退伙结算方式”“库存处理规则”或“资产估值方法”，则应优先按协议执行。例如：

   • 协议约定“退伙时按库存账面价值的50%折价计算”，则接手方需按此比例支付；
     
   • 若协议未明确，但约定“共同委托第三方评估机构确定资产价值”，则需按评估结果结算。
     建议：立即查阅合伙协议，确认是否有相关条款，这是解决纠纷的最直接依据。

2. 实际经营情况与过错分担
   若库存减少系正常经营损耗（如销售、折旧），通常由双方按出资比例分担损失，接手方按剩余库存净值支付对方。但若库存减少因一方过错导致（如私自挪用、管理失职），则过错方可能需赔偿损失，接手方支付金额会相应减少。
   示例：

   • 库存原值10万元，正常损耗后剩余8万元，双方各出资50%，则接手方应支付对方4万元；
     
   • 若库存减少2万元系因一方私自变卖，则接手方仅需按8万元的50%（即4万元）支付，但过错方需向合伙体赔偿2万元。

3. 双方协商与公平原则
   若协议无约定且无明确过错，双方可通过协商确定支付金额。协商时需考虑：

   • 库存的实际市场价值（可能低于账面价值）；
     
   • 合伙期间的利润分配情况（如一方已多分利润，可适当减少支付）；
     
   • 未来合作可能性（如希望继续合作，可灵活调整金额）。
     建议：协商时保留书面记录（如微信、邮件），避免口头约定引发后续纠纷。

4. 专业评估与法律程序
   若协商不成，可共同委托会计师事务所或资产评估公司对库存进行审计/评估，以确定公允价值。若仍无法达成一致，任何一方可向法院起诉，由法院根据《民法典》合伙合同章节及《公司法》（若为法人型合伙）判决结算金额。
   注意：诉讼成本较高，建议优先通过协商或评估解决。

行动建议：

1. 立即整理合伙协议、财务记录（如进货单、销售单、库存盘点表）；
   
2. 与对方沟通，明确库存减少原因及双方责任；
   
3. 若协商困难，可共同委托第三方评估，或直接联系我进一步分析具体证据。
   

（如有其他细节需补充，可随时告知，我会结合具体情况提供更精准的建议。）