结论：员工旷工一天扣三天工资的做法通常是不合法的，旷工当天一般应视为未出勤，不应额外扣除其他日期的工资。

详细分析：

1. 旷工与工资扣除的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者旷工的，用人单位可以依据内部规章制度进行相应的处理，但处理方式必须合法合理，不能违反法律法规的强制性规定。
   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得随意扣除。旷工一天，只能扣除当天的工资，而不能额外扣除其他日期的工资。

2. 旷工当天的性质：

   • 旷工当天，员工未提供劳动，因此用人单位无需支付当天的工资。但这并不意味着用人单位可以额外扣除其他日期的工资作为惩罚。
   • 旷工是员工违反劳动纪律的行为，用人单位可以通过内部规章制度进行纪律处分，如警告、记过、解除劳动合同等，但这些处分应与旷工行为本身相适应，不能过度惩罚。

3. 额外扣除工资的合法性：

   • 额外扣除三天工资的做法，实际上是对员工的一种经济惩罚，这种惩罚方式缺乏法律依据，且可能违反劳动法的公平原则。
   • 如果用人单位的规章制度中有此类规定，且该规定未经民主程序制定、未公示或未告知劳动者，或者规定的内容本身违法，那么该规定对劳动者不具有约束力。

4. 建议与后续行动：

   • 对于员工而言，如果遇到用人单位旷工一天扣三天工资的情况，可以先与用人单位协商，要求其按照法律规定支付工资。
   • 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 对于用人单位而言，应制定合法合理的规章制度，明确旷工的处理方式，并确保这些规章制度经过民主程序制定、公示或告知劳动者。同时，用人单位在处理旷工行为时，应遵守法律法规的强制性规定，不得过度惩罚员工。

举例说明： 假设某员工月工资为6000元，每月工作22天（假设无加班），则日工资约为272.73元（6000元/22天）。如果该员工旷工一天，用人单位只能扣除其当天的工资272.73元，而不能额外扣除其他两天的工资。如果用人单位额外扣除了545.46元（即两天的工资），则这种做法是不合法的。

总结：员工旷工一天扣三天工资的做法通常是不合法的，旷工当天应视为未出勤，用人单位只能扣除当天的工资。如果遇到此类情况，员工应积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。