服刑人员在服刑期间身体受到伤害，可以通过以下途径进行申诉，我将分情况详细说明：

1. 向监狱管理部门申诉

   • 申诉对象：首先应向所在监狱的狱政管理部门或监狱长提出申诉。
   • 申诉内容：详细陈述伤害发生的时间、地点、经过，以及伤害的具体情况（如伤情、伤害原因等），并提供相关证据（如医疗记录、证人证言等）。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国监狱法》第七条规定，罪犯的人格不受侮辱，其人身安全、合法财产和辩护、申诉、控告、检举以及其他未被依法剥夺或者限制的权利不受侵犯。因此，服刑人员有权就身体受到伤害的情况向监狱管理部门提出申诉。

2. 向检察机关申诉

   • 申诉对象：如果监狱管理部门未及时处理或处理结果不满意，可以向驻监狱的检察机关（如检察院派驻监狱的检察室）提出申诉。
   • 申诉内容：同样需要详细陈述伤害情况，并提供相关证据。同时，可以说明对监狱管理部门处理结果的异议。
   • 法律依据：检察机关是法律监督机关，对监狱的执法活动有监督职责。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关规定，服刑人员有权向检察机关提出申诉，检察机关应当依法处理。

3. 申请行政复议或提起行政诉讼

   • 适用情况：如果认为监狱管理部门的处理决定侵犯了其合法权益，且该决定属于行政行为范畴，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
   • 申请/起诉对象：行政复议应向作出处理决定的监狱管理部门的上一级机关提出；行政诉讼则应向有管辖权的人民法院提起。
   • 注意事项：申请行政复议或提起行政诉讼需要遵循法定的程序和期限，且需要提供充分的证据支持其主张。

4. 寻求法律援助

   • 适用情况：如果服刑人员经济困难或无法自行处理申诉事宜，可以寻求法律援助。
   • 申请方式：可以向所在地的法律援助机构提出申请，或者通过监狱管理部门协助联系法律援助机构。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国法律援助法》及相关规定，符合条件的公民有权获得法律援助服务。

额外建议：

• 在申诉过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 尽可能收集并保存相关证据，如医疗记录、照片、视频、证人证言等，以支持其申诉主张。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助（当然，这里你可以直接向我咨询相关法律问题）。

希望以上信息能对你有所帮助。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。