针对您提出的“别人欠钱700不还怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 尝试友好沟通：

   • 首先，我建议您尝试与欠款人进行友好、诚恳的沟通。了解对方不还款的具体原因，是否是因为经济困难、遗忘或其他原因。在沟通中，您可以明确表达您的需求和期望，即希望对方能够尽快还款。
   • 示例对话：“XX，你之前借我的700元，最近我手头有点紧，你看能不能尽快还给我呢？”

2. 发送书面催款通知：

   • 如果友好沟通无果，您可以考虑发送一份书面催款通知给欠款人。这不仅可以作为您催款的证据，还能正式提醒对方履行还款义务。
   • 催款通知内容应包括：欠款金额、借款日期、还款期限（如果之前有约定）、以及如果逾期不还将采取的措施等。

3. 考虑法律途径：

   • 起诉：如果欠款人仍然拒绝还款，您可以考虑向法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您可以准备相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等）向法院申请立案。
   • 诉讼流程：起诉后，法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决欠款人还款，而对方仍不履行，您可以申请强制执行，法院会采取相应措施（如查封、扣押财产等）来强制欠款人履行还款义务。
   • 诉讼成本：需要注意的是，诉讼需要一定的时间和成本（如诉讼费、律师费等）。对于700元这样的小额债务，您需要权衡诉讼成本与可能获得的赔偿之间的关系。

4. 寻求调解或仲裁：

   • 除了诉讼外，您还可以考虑寻求调解或仲裁的方式来解决纠纷。调解和仲裁通常更加灵活、快捷，且成本相对较低。
   • 调解：您可以联系当地的调解委员会或相关机构，请求他们协助调解纠纷。调解成功后，双方会签订调解协议，具有法律效力。
   • 仲裁：如果双方之前有约定仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，您可以将纠纷提交给仲裁机构进行仲裁。仲裁裁决同样具有法律效力。

5. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，您需要保留好所有与借款和催款相关的证据，以备不时之需。
   • 合法合规：在催款和诉讼过程中，您需要确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段。

总结与建议：

• 对于700元这样的小额债务，我建议您首先尝试友好沟通和发送书面催款通知。
• 如果这些方法无效，您可以考虑法律途径（如起诉）或寻求调解/仲裁来解决纠纷。
• 在整个过程中，请务必保留好相关证据，并确保自己的行为合法合规。

如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。