未签订书面合同情况下，店铺经营中涉及赔偿的标准需根据具体法律关系和实际损失综合判定，主要分为以下两种情形：

1. 劳动关系未签书面劳动合同的赔偿
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍工资（最多11个月）。例如：员工工作6个月未签合同，可主张5个月双倍工资差额。
   关键点：需证明实际用工关系（如工资发放记录、考勤记录、工作证等），赔偿基数按实际工资计算，且时效为1年内申请劳动仲裁。

2. 租赁关系未签书面合同的赔偿
   根据《民法典》第七百零七条，租赁期限6个月以上的未采用书面形式，视为不定期租赁，双方可随时解除合同，但出租人解除合同需在合理期限前通知承租人。
   若因未签合同导致损失（如装修投入、预期经营损失）：

   • 承租人可主张实际损失赔偿，但需证明损失与出租人过错存在因果关系（如出租人隐瞒房屋产权问题）；
     
   • 出租人可主张承租人未履行合同义务的赔偿（如拖欠租金），但需举证实际损失金额。
     关键点：赔偿范围以“可预见性”为限，需保留费用凭证、沟通记录等证据。

补充说明：

• 若涉及其他法律关系（如合伙经营、特许经营），需根据具体合同类型适用《合伙企业法》《商业特许经营管理条例》等法规；
  
• 赔偿金额需结合实际损失、过错比例、行业惯例等因素综合判定，建议通过协商、调解或诉讼解决争议。
  

如有具体场景或证据材料，可进一步向我说明，我会为您分析赔偿方案。