结论前置：当员工不胜任工作时，用人单位在符合法定条件和遵循特定程序的情况下，可以解除劳动合同，但必须依法进行，并支付相应的经济补偿。以下是具体条件和程序的详细分析：
一、认定“不胜任工作”
明确工作要求：
- 用人单位需制定明确、具体且合理的工作岗位职责和考核标准，作为判断劳动者是否胜任的客观依据。例如，销售岗位应设定清晰的销售业绩指标，若员工连续多个月未达到该标准，可初步认定为不胜任工作。
充分证据支持：
- 用人单位需收集充分的证据来证明劳动者不能胜任工作，这些证据应包括绩效考核结果、工作任务完成情况记录、客户投诉等客观材料。证据应客观、真实，且能够直接反映劳动者的工作表现。
绩效考核或评估：
- 通过科学合理的考核方式对劳动者的工作表现进行评估，确保考核结果能客观反映劳动者在工作任务完成情况、工作能力等方面的实际表现。考核过程应公正、透明，避免主观臆断。
二、培训或调岗程序
提供培训机会：
- 当认定劳动者不胜任工作后，用人单位应首先为其提供针对性的培训，帮助其提升工作能力以适应岗位要求。培训内容应与劳动者的工作岗位和技能需求紧密相关，如技术岗位员工应接受专业技能培训。
调整工作岗位：
- 若培训后劳动者仍不能胜任工作，用人单位应考虑为其调整工作岗位，安排到更适合其能力的岗位上。调岗应具有合理性，需综合考虑劳动者的技能、经验、教育背景等因素，并确保新岗位的工资待遇等符合法律规定。调岗需以书面形式通知员工，并明确新岗位的职责和要求。
再次评估：
- 经过培训或调岗后，用人单位需再次对劳动者的工作表现进行评估，以确认其是否仍然不胜任工作。评估过程应同样公正、透明，确保评估结果的客观性。
三、通知及补偿程序
提前通知或支付代通知金：
- 用人单位决定解除劳动合同的，应提前三十日以书面形式通知劳动者本人；若未提前通知，则需额外支付劳动者一个月工资作为代通知金。这一步骤是法律规定的必要程序，用人单位必须严格遵守。
支付经济补偿：
- 用人单位因劳动者不胜任工作解除劳动合同的，还应向劳动者支付经济补偿。经济补偿的计算方式如下：
- 计算公式：经济补偿 = 劳动者在本单位工作的年限 × 劳动者月工资
- 具体说明：每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
四、违法解除的法律责任
- 如果用人单位在劳动者第一次不胜任工作后即解除劳动合同，或者未按照法定程序进行培训和调岗就直接解除劳动合同，这可能构成违法解除。违法解除劳动合同的，用人单位需承担法律责任，包括支付赔偿金等。赔偿金的标准通常是经济补偿的两倍。
五、注意事项
避免违法解除：用人单位必须严格遵守法律规定的条件和程序，否则可能构成违法解除，需承担法律责任。
举证责任：在因“不能胜任工作”解除劳动合同的争议中，用人单位负有举证责任，需提供充分证据证明员工不胜任工作及经过培训或调岗后仍不能胜任的事实。
维护劳动者权益：劳动者应了解自己的权益和法律规定，在面临因不胜任工作而被解除劳动合同时，可通过与单位磋商、向劳动行政部门检举投诉、提起仲裁或诉讼等方式维护自身合法权益。
综上所述，用人单位在员工不胜任工作的情况下解除劳动合同，必须满足严格的法定条件和程序，并依法支付经济补偿。同时，用人单位和劳动者都应充分了解相关法律规定，以确保自身权益得到妥善保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。