买卖货物不含税交易并不合法。下面我将从多个角度为你详细分析：

1. 税收法规角度：

   • 根据我国税收相关法律法规，销售货物或提供应税劳务的单位和个人，应当依照规定缴纳增值税等税种。这意味着，在货物买卖交易中，卖方有义务按照法律规定开具发票并缴纳相应的税款。
   • 如果买卖双方约定不含税交易，实际上是在逃避纳税义务，这种行为违反了税收法规，可能面临税务机关的处罚，包括补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。

2. 合同效力角度：

   • 从合同法的角度来看，虽然双方可以在合同中约定交易价格，但这种约定不能违反法律法规的强制性规定。如果合同中的价格条款明确排除了税款，导致合同内容违法，那么该条款可能被认定为无效。
   • 在合同无效的情况下，双方可能需要重新协商合同内容，或者根据法律规定承担相应的法律责任。

3. 法律后果角度：

   • 对于卖方而言，逃避纳税义务不仅可能面临税务机关的处罚，还可能影响其商业信誉和长期发展。在日益严格的税收监管环境下，不合规的税务行为很容易暴露，给卖方带来不必要的法律风险。
   • 对于买方而言，购买不含税货物虽然可能短期内节省了一些成本，但长期来看，也可能面临法律风险。例如，如果卖方因逃避纳税义务被查处，买方可能因涉及违法交易而受到牵连。

建议：

• 在进行货物买卖交易时，双方应当遵守税收法规，明确约定交易价格是否包含税款，并按照规定开具发票和缴纳税款。
• 如果对税收法规不了解或存在疑问，建议咨询专业的税务机构或律师，以确保交易的合法性和合规性。

如果你在货物买卖合同纠纷方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。