买卖不交税是否犯法，需根据具体情况来判断，但总体来说，不交税的行为很可能涉及违法。以下是从不同角度的详细分析：
在正常的商品交易中，买卖双方都有依法纳税的义务。卖方需要就其销售商品或提供服务所取得的收入缴纳相应的税款，如增值税、所得税等。如果卖方故意隐瞒收入、不申报纳税或采取其他手段逃避纳税义务，就可能构成偷税行为，根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
对于某些特定商品，如烟草、酒精饮料等，国家实行专卖制度，并规定了更为严格的税务监管措施。以烟草为例，我国对烟草专卖品的生产、销售、进出口依法实行专卖管理，并实行烟草专卖许可证制度。私自售卖没交税的烟，不仅违反了烟草专卖法规，还可能触犯刑法中的走私犯罪和非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逃避海关监管，偷逃应纳税款，携带、运输、邮寄走私香烟进境，且达到一定的偷逃税额标准，就构成走私普通货物、物品罪，将面临严厉的刑事处罚。
当然，也存在一些免税或减税的情形。例如，根据海关规定，进境居民旅客携带的个人自用进境物品，如果总值在5000元人民币以内（含5000元），非居民旅客携带拟留在中国境内的个人自用进境物品，总值在2000元人民币以内（含2000元），且未用于商业盈利目的，海关将予以免税放行。但需要注意的是，这种免税额度仅适用于个人自用物品，且不能用于商业盈利目的。如果超出免税额度或用于商业盈利目的，就必须依法申报纳税。
不交税的行为不仅可能导致税务机关的行政处罚，还可能触犯刑法，面临刑事处罚。因此，我强烈建议所有参与商品交易的个人和企业严格遵守相关法律法规，确保合法经营。如果对于具体的税务问题存在疑问或不确定如何操作，建议及时咨询我，以获取专业的法律意见和帮助。
综上所述，买卖不交税是否犯法需根据具体情况判断。但无论如何，依法纳税是每个公民和企业应尽的义务。如果有任何关于税务方面的法律问题或疑虑，欢迎直接向我咨询。