开车抽烟一般情况下是可以申诉的，但申诉能否成功取决于具体行为是否妨碍了安全驾驶以及当地是否有相关具体规定。以下是对此问题的详细分析：
一、可以申诉的情况及理由
未妨碍安全驾驶：
- 如果在开车抽烟的过程中，并未影响正常驾驶操作、注意力及交通安全，例如通过行车记录仪视频等证据显示驾驶过程中动作规范、视线正常，未因抽烟而分散精力，那么可以向交警部门提出申诉。
- 法律依据：根据现行交通法规，并未明文禁止驾驶员抽烟，但前提是抽烟行为未妨碍安全驾驶。若能证明这一点，申诉就有可能成功。
缺乏明确法律依据：
- 如果当地交通法规没有具体将开车抽烟认定为违法行为，或者处罚时未明确指出具体违反了哪一条法规，那么处罚就可能缺乏准确的法律支撑。在这种情况下，当事人可以基于对法律条文的准确理解，提出申诉要求撤销处罚。
二、申诉可能不成立的情况及原因
被认定妨碍安全驾驶：
- 若警方有证据表明，抽烟行为分散了驾驶员的注意力或以某种方式影响了车辆的安全操控（如单手长时间脱离方向盘去点烟或抽烟），那么申诉成功的难度会较大。
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶员在驾驶过程中应当保持注意力集中，确保行车安全。如果抽烟行为被认定为妨碍了安全驾驶，那么处罚就是合法的。
当地有相关具体规定：
- 部分地方可能根据交通管理实际情况，出台了细化规定将开车抽烟纳入影响安全驾驶的行为范畴。在这种情况下，即便当事人不知晓该规定，且处罚前没有相关公示告知等程序瑕疵，申诉成功的可能性也较小。
三、申诉流程与注意事项
确定申诉理由：
- 明确自己的行为是否依法应不予处罚或免于处罚，并准备充分的证据和法律依据。例如，行车记录仪视频、证人证言等。
处理违章并获取处罚决定书：
- 前往交警队处理违章并缴纳罚款（如有），同时获取处罚决定书作为申诉的重要依据。
填写行政复议申请表：
- 在交警队相关部门领取并填写行政复议申请表，详细陈述申诉理由和依据。
提交申诉材料：
- 将填好的行政复议申请表、处罚决定书以及身份证、驾驶证、行驶证等证件（最好携带原件和复印件）提交到当地公安机关。
等待裁决结果：
- 提交申诉材料后耐心等待公安机关的裁决结果，通常一周内会收到通知。
四、总结与建议
- 开车时抽烟虽然不一定构成违章行为，但仍然可能分散驾驶员的注意力，增加交通事故的风险。因此，为了自身和他人的安全，建议驾驶员在驾驶过程中避免抽烟。
- 如果因此类行为被处罚且认为处罚不当，可以按照上述申诉流程进行申诉。但在申诉过程中务必确保申诉理由充分、合理，并提供确凿的证据以提高申诉成功率。
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