在超市买到变质的水果，您完全有权要求超市进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的赔偿流程和标准：
一、法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法明确规定了经营者在提供商品或服务时，若造成消费者财产损害，应承担退货、退款等民事责任。若超市存在欺诈行为，如明知水果变质仍销售，您还有权要求增加赔偿，赔偿金额为购买价款的三倍，不足五百元的按五百元赔偿。
《中华人民共和国食品安全法》：
- 若变质的水果被认定为不符合食品安全标准，您除可要求赔偿损失外，还有权要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元的按一千元赔偿。但需注意，标签、说明书的小瑕疵且不影响食品安全和消费者判断的除外。
二、赔偿流程与建议
保留证据：
- 请您务必妥善保存购物凭证，如小票、发票等，以及变质水果的实物或清晰照片、视频。这些证据是您维权的重要依据，能够证明您在超市购买了变质水果的事实。
与超市协商：
- 您可以首先尝试与超市的客服或相关负责人进行沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，请保持冷静和理性，以便更好地解决问题。
投诉与调解：
- 若与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门进行投诉。拨打12315热线是一个便捷的方式，您可以详细说明情况，相关部门将进行调查处理，并可能协助您与超市进行调解。
法律途径：
- 若上述途径均无法解决问题，您还可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的权益受到侵害，法院将根据事实和法律规定作出判决。
三、具体赔偿方式
- 退货退款：这是最基本的赔偿方式，超市应无条件接受您退回的变质水果，并退还您相应的货款。
- 增加赔偿：若超市存在欺诈行为，您有权要求增加赔偿，赔偿金额根据购买价款的三倍计算，不足五百元的按五百元赔偿。
- 食品安全赔偿：若变质的水果被认定为不符合食品安全标准，您还有权要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元的按一千元赔偿。
总结：在超市买到变质的水果时，您应了解自己的合法权益，并根据实际情况选择合适的维权方式。保留好证据是维权成功的关键，同时，合理、有序地通过法律途径寻求解决方案是保障您权益的有效途径。希望这些信息能够对您有所帮助。