假冒非物质文化遗产的行为，主要由文化和旅游部门来处理。以下从几个方面详细分析：

1. 文化和旅游部门的职责：

   • 文化和旅游部是国家非物质文化遗产保护和传承的主导部门，负责组织国家级非物质文化遗产代表性项目的申报、评审工作，并制定保护规划、政策和管理规章制度。
   • 当发现假冒非物质文化遗产的行为时，文化和旅游部门有权进行调查、取证，并根据相关法律法规对违法行为进行处罚。这包括责令停止假冒行为、没收违法所得、罚款等措施，情节严重的还可能追究刑事责任。

2. 其他相关部门的协同作用：

   • 虽然文化和旅游部门是处理假冒非物质文化遗产行为的主要部门，但其他相关部门如市场监管部门、公安部门等也可能在其职责范围内参与处理。
   • 市场监管部门可能负责监管市场上的假冒非物质文化遗产产品，打击虚假宣传和欺诈行为。
   • 公安部门则可能负责处理涉及犯罪的假冒非物质文化遗产行为，如诈骗、伪造证件等。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》等相关法律法规，任何单位和个人不得冒用非物质文化遗产代表性项目保护单位或者代表性传承人的名义进行活动，不得侵占、破坏与非物质文化遗产直接关联的建筑物、场所、遗址等。
   • 对于违反这些规定的行为，文化和旅游部门有权依法进行处罚，并可能联合其他相关部门进行查处。

4. 实际处理流程：

   • 当发现假冒非物质文化遗产的行为时，首先可以向当地的文化和旅游部门举报，提供相关证据和信息。
   • 文化和旅游部门在接到举报后，会进行调查核实，并根据情况采取相应的处罚措施。
   • 如果行为涉嫌犯罪，文化和旅游部门会及时将案件移送公安部门处理。

建议：

• 如果您发现了假冒非物质文化遗产的行为，建议及时向当地的文化和旅游部门举报，并提供详细的证据和信息，以便相关部门能够迅速进行调查处理。
• 同时，您也可以关注相关法律法规的更新和变化，了解自己在保护非物质文化遗产方面的权利和义务。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。