结论：政府要求两家都不许种植的处理方式是否合法，需视具体情况而定。若政府是基于公共利益、土地管理或解决纠纷等合法目的，且程序合法，则该处理方式可能是合法的；反之，则可能不合法。

分析：

1. 政府行为的合法性基础：

   • 政府作为行政机关，其行为必须依法进行，且需有明确的法律依据和合理的行政目的。在处理土地纠纷时，政府通常会基于土地管理法、农村土地承包法等相关法律法规，以及维护社会稳定、公共利益等目的进行干预。
   • 若政府要求两家都不许种植，是基于土地权属存在争议、需要等待确权，或是为了防止纠纷进一步激化、保护土地资源等合法目的，且该行为符合相关法律法规的规定，那么该处理方式在法律上可能是合法的。

2. 政府行为的程序合法性：

   • 除了目的合法外，政府行为还需程序合法。这包括政府在作出决定前是否进行了充分的调查、听取了双方的意见、是否遵循了法定的程序等。
   • 若政府在处理过程中未遵循法定程序，如未进行充分的调查取证、未听取双方的陈述和申辩等，那么该处理方式可能因程序违法而不合法。

3. 您的应对策略：

   • 了解政府行为的依据：首先，您可以向政府相关部门了解其要求两家都不许种植的具体依据和目的，以及该行为是否符合相关法律法规的规定。
   • 提出异议和申诉：若您认为政府的行为不合法或不合理，您可以向政府相关部门提出异议，并要求其说明理由或提供法律依据。若政府未给予合理答复或您仍不满意，您可以考虑通过行政复议或行政诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
   • 寻求法律援助：在处理此类纠纷时，您可以考虑咨询专业律师（即我，张莉律师，专注于离婚、合同纠纷、房产纠纷、劳动仲裁、工伤赔偿、交通事故领域）的意见，以更好地了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径来解决问题。

4. 关于土地权属的确认：

   • 若开荒地的权属存在争议，您可以通过申请土地确权来明确土地的使用权。土地确权是依法对土地的所有权、使用权和其他权利进行确认和登记的行为，是解决土地纠纷的重要途径。
   • 在申请土地确权时，您需要提供相关的证据材料，如开荒的证明、土地使用情况的记录等，以证明您对土地的使用权。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突，以免加剧纠纷或引发不必要的法律后果。
• 积极与政府相关部门沟通协商，寻求合理的解决方案。同时，也可以考虑通过调解、仲裁等非诉讼方式来解决纠纷，以节省时间和成本。
• 若您决定通过法律途径来解决问题，请务必选择有专业资质和经验的律师（如我）来代理您的案件，以确保您的权益得到充分保障。