核心结论：针对拆迁办不给遗产继承人签字、让人代收房票的情况，可分以下几种情况处理：
确认遗产继承人的身份和权利
首先需要明确的是，房票（或拆迁安置权益）作为遗产的一部分，其分配和处置必须遵循《民法典》中关于继承的规定。如果遗产继承人已经通过合法途径（如遗嘱继承或法定继承）确认了身份，那么拆迁办无权单方面剥夺其签字权或要求他人代收房票。
- 如果继承手续尚未完成（如未办理继承公证或未通过法院确认继承权），建议尽快完成相关程序，以明确继承人的法律地位。
- 如果继承手续已经完成，但拆迁办仍拒绝认可，可以要求拆迁办出具书面说明，并保留相关证据（如继承公证书、法院判决书等）。
拆迁办要求代收房票的合法性审查
拆迁办要求他人代收房票，必须有合法的依据，例如：
- 继承人明确授权他人代收（需书面授权委托书）；
- 继承人因特殊原因（如疾病、外出等）无法亲自签字，且提供了合理证明；
- 存在其他法定代理情形（如继承人为未成年人或无民事行为能力人）。
如果拆迁办无法提供合法依据，其行为可能涉嫌违法，继承人可以拒绝并要求其纠正。
与拆迁办协商或投诉
- 协商解决：可以主动与拆迁办沟通，说明继承人的身份和权利，要求其依法办理相关手续。
- 投诉途径：如果协商无果，可以向当地拆迁管理部门（如拆迁办上级单位、住房和城乡建设部门）投诉，要求其介入调查并督促拆迁办依法办事。
- 行政复议或诉讼：如果拆迁办的行为严重侵犯了继承人的合法权益，可以考虑通过行政复议或行政诉讼途径维护自身权益。
法律文书和证据的准备
在处理此类问题时，建议继承人准备好以下材料：
- 继承公证书或法院判决书（证明继承权）；
- 身份证明（继承人身份证、户口本等）；
- 拆迁协议或相关通知（证明拆迁事实）；
- 与拆迁办的沟通记录（如书面函件、录音等）。
这些材料将有助于在协商、投诉或诉讼中维护自身权益。
总结：拆迁办不给遗产继承人签字、要求他人代收房票的行为，可能涉及侵犯继承人的合法权益。继承人应首先确认自身继承权，审查拆迁办要求的合法性，并通过协商、投诉或法律途径解决问题。如果有进一步疑问或需要具体指导，可以直接向我咨询。