劳动合同的签订日期应填写实际签署合同的日期，而非入职日期。具体分析如下：
法律规定的合同生效时间
根据《劳动合同法》第十条，劳动关系自用工之日起建立，但劳动合同的生效时间以双方签字或盖章之日为准。即使劳动者已实际入职，若合同未签署，劳动关系仍处于未书面化的状态。因此，合同日期应反映双方真实达成合意的时点。
入职日期与合同日期的区别
- 入职日期：劳动者实际开始提供劳动的日期，用于计算试用期、工资发放周期等。
- 合同日期：劳动合同文本上记载的签署日期，需与双方签字或盖章的日期一致。
示例：若劳动者1月1日入职，1月10日签订合同，则合同日期应填写1月10日，但入职日期仍为1月1日。
实务中的风险防范
- 避免倒签风险：若将合同日期填写为入职日期（如1月1日），可能被认定为“倒签合同”，即用人单位在用工后未及时签订合同，事后补签以规避未签合同的双倍工资责任。此类行为可能面临劳动监察处罚或仲裁败诉风险。
- 证据留存：建议用人单位在签署合同时，要求劳动者在合同末尾注明“本合同已于X年X月X日签署”并签字确认，同时保留签署过程的照片或视频证据，以证明实际签署时间。
特殊情形处理
- 补签合同：若因故未在入职时签订合同，后续补签时需在合同中明确“本合同系补签，劳动关系自入职之日起建立”，并由双方签字确认。
- 电子合同：若采用电子签约方式，需确保符合《电子签名法》要求，且能通过时间戳等技术手段固定签署时间。
建议：用人单位应严格遵守“用工之日起一个月内签订书面合同”的规定，避免因日期填写不当引发法律风险。若对具体操作仍有疑问，可直接向我咨询劳动法相关问题。