结论：在猝死职工未作尸检导致致死疾病不明的情况下，工伤的认定会相对复杂，但并非完全无法认定。具体能否认定为工伤，需结合实际情况，依据相关法律法规进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、工伤认定的基本原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤的认定主要遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所、因工作原因。在猝死的情况下，若能证明职工是在工作时间和工作场所内，因工作原因导致猝死，那么原则上应当认定为工伤。然而，当致死疾病不明时，这一认定过程会面临一定的挑战。
二、未作尸检对工伤认定的影响
- 证据缺失：尸检是确定死因的重要手段。未作尸检可能导致无法直接确定职工的致死疾病，从而增加了工伤认定的难度。
- 举证责任：在工伤认定过程中，用人单位或职工家属需要承担一定的举证责任。未作尸检可能使得举证变得更为困难，因为缺乏直接的医学证据来支持工伤认定的申请。
三、可能的认定路径
依据其他证据认定：
- 工作记录：如职工的工作记录、考勤记录等，可以证明职工在工作时间和工作场所内。
- 证人证言：同事或目击者的证言，可以描述职工猝死前的状况，以及是否与工作有关。
- 医学资料：虽然未作尸检，但如果有其他医学资料（如急救记录、医院诊断记录等），可能间接证明职工的死因与工作有关。
推定认定：
- 在某些情况下，如果职工在工作时间和工作场所内突然死亡，且没有其他明显的非工作原因导致死亡，可以推定其死亡与工作有关，从而认定为工伤。但这种推定需要谨慎使用，并需结合其他证据进行综合判断。
申请司法鉴定或专家意见：
- 如果可能，可以申请司法鉴定或邀请医学专家出具意见，对职工的死因进行推断或分析。虽然这不是直接的尸检证据，但可能在一定程度上弥补证据的缺失。
四、实际操作中的建议
- 及时申请工伤认定：在职工猝死后，用人单位或职工家属应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。
- 积极收集证据：尽管未作尸检，但仍应积极收集其他可能证明工伤的证据，如工作记录、证人证言、医学资料等。
- 咨询专业律师：在工伤认定过程中，如果遇到困难或疑问，应及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
五、法律后果
如果最终无法认定为工伤，职工家属可能无法享受工伤保险待遇，包括医疗费用、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。因此，在猝死职工未作尸检导致致死疾病不明的情况下，应尽最大努力收集证据，以支持工伤认定的申请。
总结：猝死职工未作尸检导致致死疾病不明时，工伤的认定确实面临一定的挑战。但通过积极收集其他证据、申请司法鉴定或专家意见等方式，仍有可能成功认定为工伤。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。