外卖骑手发生职业伤害后的赔偿标准需根据用工关系性质确定，主要分为劳动关系和劳务关系（或承揽关系）两种情形，具体赔偿项目和标准如下：
1. 若骑手与平台/配送公司构成劳动关系
根据《工伤保险条例》及《社会保险法》，骑手可享受工伤保险待遇，赔偿项目包括：
- 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录的费用全额报销；
- 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由单位按月支付（一般不超过12个月）；
- 伤残补助：
- 1-10级伤残分别按本人工资的27-7个月支付一次性伤残补助金；
- 1-6级伤残还可按月领取伤残津贴（最高为本人工资的90%）；
- 工亡待遇：
- 丧葬补助金（6个月统筹地区上年度职工月平均工资）；
- 供养亲属抚恤金（配偶每月40%，其他亲属每人每月30%）；
- 一次性工亡补助金（上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）。
关键点：需先通过劳动仲裁确认劳动关系，再申请工伤认定（单位未申请的，骑手可在1年内自行申请）。
2. 若骑手与平台构成劳务关系或承揽关系
根据《民法典》第1192条，骑手需通过人身损害赔偿诉讼主张权利，赔偿项目包括：
- 医疗费、误工费、护理费、交通费：按实际支出或合理标准计算；
- 营养费、住院伙食补助费：按当地标准或医嘱确定；
- 残疾赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×伤残系数（1-10级对应100%-10%）；
- 被扶养人生活费：按城镇居民人均消费支出×扶养年限÷扶养人数；
- 精神损害抚慰金：根据伤残等级和过错程度酌定（一般5000-50000元）。
关键点：需证明平台存在过错（如未提供安全装备、强制超速等），否则可能按过错比例分担责任。
3. 特殊情形：新就业形态下的“不完全符合劳动关系”
部分地区（如北京、上海）出台政策，对通过平台接单的骑手，即使未签订劳动合同，也可参照工伤保险进行赔付，具体标准需结合地方规定。
建议行动步骤：
- 立即保存事故证据（现场照片、医疗记录、订单信息等）；
- 确认用工关系性质（查看合同、工资发放记录、管理方式等）；
- 根据关系类型选择申请工伤认定或提起民事诉讼；
- 委托律师协助调查取证、计算赔偿金额并参与谈判/诉讼。
提示：外卖行业用工模式复杂，部分平台通过层层转包规避责任，建议优先通过律师协助梳理法律关系。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。