当外卖骑手在配送过程中不幸撞伤他人时，关于赔偿责任的划分及赔偿标准，这确实是一个涉及多方面法律关系的复杂问题。以下是我为您详细梳理的解答：

一、赔偿责任划分

1. 骑手个人承担：

   • 如果骑手是在非工作时间，或者因私事导致交通事故并撞伤他人，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，骑手需要以个人财产对伤者进行赔偿。这通常基于一般侵权责任的规则，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

2. 平台或用人单位承担：

   • 如果骑手与外卖平台存在劳动关系，并在执行工作任务（如配送外卖）时撞伤他人，那么赔偿责任将由用人单位，即外卖平台承担。这是根据《中华人民共和国民法典》中关于用人单位工作人员因执行工作任务造成他人损害的规定。
   • 如果骑手是通过劳务派遣至外卖平台工作，在送餐过程中发生事故，那么赔偿责任主要由接受劳务派遣的用工单位（外卖平台）承担。劳务派遣单位如果存在过错，也需要承担相应的责任。
   • 如果外卖平台与第三方配送公司合作，骑手与第三方存在雇佣关系，那么在配送过程中致人损害的赔偿责任将由第三方配送公司承担。

3. 保险公司承担：

   • 通常情况下，外卖平台或用人单位会为骑手购买雇主责任险、第三者责任险等相关保险。在骑手发生交通事故致他人受伤后，伤者的损失可以先由保险公司在保险责任限额范围内予以赔偿。这是根据《中华人民共和国保险法》中关于保险人对责任保险的被保险人给第三者造成的损害可以直接向该第三者赔偿保险金的规定。

二、赔偿标准

赔偿标准通常根据伤者的实际损失来确定，包括但不限于以下几个方面：

1. 医疗费用：包括伤者的住院费、手术费、药费、检查费等与治疗直接相关的费用。

2. 误工费：如果伤者因事故导致无法工作，那么其因误工而减少的收入也应得到赔偿。误工费的计算通常基于伤者的平均收入水平和误工时间。

3. 护理费：如果伤者需要专人护理，那么护理费用也应得到赔偿。护理费用的计算通常基于护理人员的收入水平和护理时间。

4. 营养费：根据伤者的伤情和医生的建议，可能需要支付一定的营养费以促进伤者的恢复。

5. 残疾赔偿金：如果事故导致伤者残疾，那么根据残疾程度和当地的相关规定，伤者有权获得残疾赔偿金。

6. 精神损害抚慰金：在事故导致伤者精神受到严重损害的情况下，伤者还有权获得精神损害抚慰金。

三、实际操作建议

1. 及时报警、就医：事故发生后，伤者应立即报警并前往医院就医，确保自身安全与健康。

2. 保留证据：伤者应妥善保留事故现场照片、医疗记录、费用清单等证据，以便后续维权。

3. 协商与诉讼：伤者可先尝试与骑手或平台协商解决赔偿事宜。如果协商无果，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身权益。

综上所述，外卖骑手撞伤人后的赔偿责任划分及赔偿标准是一个复杂而细致的问题。伤者应根据自己的实际情况和当地的法律法规，及时采取措施保护自己的合法权益。