最靠谱的办法是依据法律规定，通过协商、投诉或法律途径要求央企返还风险抵押金。以下是具体分析：

1. 明确风险抵押金的违法性
   根据《劳动合同法》第九条及第二十四条，用人单位招用劳动者时，不得以任何名义收取财物或要求提供担保。央企作为用人单位，收取员工风险抵押金的行为本身已违反法律规定，员工有权要求全额返还。

2. 协商解决

   • 步骤：首先可尝试与央企人力资源部门或直接上级沟通，明确指出收取风险抵押金的行为违法，要求其限期返还。
     
   • 优势：协商成本低、效率高，适合金额较小或双方关系尚可的情况。
     
   • 注意：协商过程中需保留书面沟通记录（如邮件、微信），避免口头承诺无据可查。

3. 投诉举报

   • 途径：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询联系方式），或向央企上级主管部门（如国资委）反映情况。
     
   • 效果：劳动监察部门有权责令企业限期退还，并可能对企业处以罚款；上级主管部门介入可能推动问题更快解决。
     
   • 材料准备：需提供劳动合同、押金收据、沟通记录等证据。

4. 申请劳动仲裁

   • 条件：若投诉后企业仍拒不返还，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
     
   • 流程：提交仲裁申请书、证据材料（如押金收据、劳动合同、投诉记录等），仲裁委将依法裁决企业返还押金。
     
   • 优势：仲裁裁决具有法律效力，企业必须履行；若企业不履行，可申请法院强制执行。

5. 诉讼途径

   • 适用情况：若仲裁裁决后企业仍不履行，或员工对仲裁结果不服，可向法院提起诉讼。
     
   • 流程：准备起诉状、证据材料，向法院立案后参与庭审，法院将依法判决企业返还押金。
     
   • 注意：诉讼周期较长，但判决结果具有强制执行力。

行动建议：

1. 优先通过协商或投诉解决，保留所有书面证据；
   
2. 若企业态度强硬，及时申请劳动仲裁，避免超过1年仲裁时效；
   
3. 过程中如有疑问，可随时向我咨询具体操作细节或证据准备要点。