核心结论：因店里生意不好辞退员工，必须遵循法律规定，不能随意辞退，否则可能面临违法解除劳动合同的法律风险，需支付赔偿金。以下从不同情况为你详细分析：

1. 协商一致解除劳动合同

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
   • 操作方式：你可以与员工进行坦诚沟通，说明店里目前的经营状况和困难，表达希望与员工协商解除劳动合同的意愿。在协商过程中，要尊重员工的意见和权益，就解除劳动合同的时间、经济补偿等事项达成一致，并签订书面协议。
   • 经济补偿：按照《劳动合同法》第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

2. 经济性裁员

   • 适用条件：根据《劳动合同法》第四十一条规定，有下列情形之一，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员：（一）依照企业破产法规定进行重整的；（二）生产经营发生严重困难的；（三）企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；（四）其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。店里生意不好可参考“生产经营发生严重困难”这一情形，但需要提供充分的证据证明，如财务报表、经营数据等。
   • 操作方式：提前三十日向工会或者全体职工说明情况，提供生产经营状况资料，提出裁减人员方案，内容包括被裁减人员名单、裁减时间及实施步骤、符合法律法规规定的被裁减人员经济补偿办法等；听取工会或者职工的意见，对方案进行修改和完善；将裁减人员方案向劳动行政部门报告；正式实施裁减人员方案，与被裁减人员办理解除劳动合同手续，按照规定支付经济补偿，并出具解除劳动合同的证明。
   • 优先留用和优先录用：裁减人员时，应当优先留用下列人员：（一）与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的；（二）与本单位订立无固定期限劳动合同的；（三）家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的。用人单位依照本条第一款规定裁减人员，在六个月内重新招用人员的，应当通知被裁减的人员，并在同等条件下优先招用被裁减的人员。

3. 不能随意辞退的情况及后果

   • 不能辞退的情形：如果员工存在《劳动合同法》第四十二条规定的情形，如从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的；在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的；患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；女职工在孕期、产期、哺乳期的；在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的等，即使店里生意不好，也不能随意辞退员工。
   • 违法辞退的后果：如果用人单位违反规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照《劳动合同法》第八十七条规定支付赔偿金，赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。

在处理辞退员工的问题时，建议你严格按照法律规定操作，以避免不必要的法律纠纷。如果你还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。