对无检疫的动物胴体进行加工，属于违法行为，将面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，禁止屠宰、经营、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物和动物产品。对于违反此规定的行为，动物卫生监督机构将责令改正，并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一定比例的罚款（具体比例根据违法情节的严重程度而定，通常为百分之十以上百分之五十以下）。
   • 如果加工者明知是无检疫的动物胴体而进行加工，还可能面临更严厉的处罚，包括没收违法所得、没收用于违法加工的工具、设备等物品，以及更大幅度的罚款。

2. 刑事责任：

   • 如果加工无检疫的动物胴体行为情节严重，如涉及大量动物胴体、造成严重后果（如引发动物疫情、危害人体健康等），则可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

建议：

• 加工者应严格遵守动物防疫和食品安全相关法律法规，确保所有加工的动物胴体都经过合法检疫。
• 如果发现有无检疫的动物胴体流入市场或加工环节，应立即向当地动物卫生监督机构或食品安全监管部门报告。
• 对于已经加工的无检疫动物胴体产品，应立即停止销售和使用，并配合相关部门进行调查和处理。

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