结论：糕点中含有微量臭粉是否犯法，不能一概而论，需要结合臭粉的成分、使用量以及相关法律法规的具体规定来判断。
一、臭粉的成分与性质
臭粉，通常指的是碳酸氢铵（\(NH_4HCO_3\)），是一种食品添加剂，在烘焙食品中常用作膨松剂。在合理的使用范围内，臭粉是安全的，不会对人体健康造成危害。然而，如果使用过量或者在不符合食品安全标准的条件下使用，就可能对人体产生不良影响。
二、相关法律法规
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法规定了食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产食品，不得添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
- 如果糕点中的臭粉含量超过了食品安全标准规定的限量，或者臭粉本身不符合食品安全标准，那么生产销售该糕点的行为就可能构成违法。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：
- 该标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围以及最大使用量或残留量。
- 对于臭粉作为膨松剂在糕点中的使用，该标准会有明确的规定。如果糕点中的臭粉含量超出了这个标准，就可能被视为违法。
三、不同情况下的法律分析
臭粉含量在安全标准内：
- 如果糕点中的臭粉含量符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，那么这种行为是合法的，不会构成违法。
臭粉含量超出安全标准：
- 如果糕点中的臭粉含量超出了食品安全标准的规定，那么生产销售该糕点的行为就可能构成违法。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者可能会面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。如果情节严重，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
使用非食品级臭粉：
- 如果糕点生产过程中使用的是非食品级的臭粉，或者臭粉本身存在质量问题，那么这种行为也是违法的。因为非食品级的臭粉可能含有有害物质，对人体健康造成危害。
四、建议与措施
严格遵守食品安全标准：
- 糕点生产者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的相关规定，确保糕点中的臭粉含量在安全标准内。
加强原料质量控制：
- 生产者应加强对原料的质量控制，确保使用的臭粉是食品级的，且符合相关质量标准。
定期自查与送检：
- 生产者应定期对生产的糕点进行自查和送检，确保产品质量符合食品安全标准。
及时咨询与了解法规：
- 如果对食品安全法规有任何疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业的法律人士或相关机构，以确保合规经营。
如果您在糕点生产或销售过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。