针对“夜场经理欠钱不还”这一问题，你可以按照以下步骤来处理：
明确债务关系与证据收集
- 首先，要确认你与夜场经理之间的债务关系是否明确。这通常包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实和金额的证据。
- 收集所有与借款相关的证据，确保这些证据真实、合法、有效，并且能够清晰地证明借款的事实、金额以及还款期限（如果有的话）。
尝试友好协商
- 在采取法律手段之前，可以尝试与夜场经理进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
- 协商时，可以明确提出还款的金额、期限和方式，并尽量以书面形式记录下来，以便后续执行。
发送律师函或催款通知
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函或催款通知，正式要求夜场经理还款。
- 律师函或催款通知通常具有更强的法律效力，能够给对方施加一定的压力，促使其尽快还款。
提起民事诉讼
- 如果夜场经理仍然拒绝还款，你可以向法院提起民事诉讼，要求法院判决其还款。
- 在提起诉讼时，你需要提交起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
- 法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决夜场经理还款，而其仍然不履行，你可以申请法院强制执行。
考虑其他法律手段
- 如果夜场经理的行为涉嫌诈骗或其他犯罪行为，你还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
- 此外，如果夜场经理有可供执行的财产，你还可以在诉讼过程中申请财产保全，以确保判决后能够顺利执行。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
- 证据保全：在收集证据的过程中，要注意证据的保全和固定。例如，对于聊天记录等电子证据，要及时进行截图或录像保存，并确保其真实性和完整性。
- 法律程序：在处理债务纠纷时，要遵循法律程序，不要采取非法手段进行催债或报复。否则，你可能会因此承担法律责任。
最后，我建议你：
- 在处理此类问题时保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激的行为。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。