您好，非常理解您在遇到商家不开发票时的困扰。发票是消费者维权的重要凭证，它不仅能证明买卖关系、消费金额和购买时间，还是投诉、调解、理赔的关键证据。

针对您提出的问题，如果商家拒绝开发票或者开票不规范，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 直接与商家沟通： 首先，您可以尝试与商家进行友好沟通，明确表达您需要发票的诉求，并了解商家拒绝开发票的具体原因。有时候，商家可能因为疏忽或者对政策不了解而拒绝开票，通过沟通往往可以解决问题。

2. 拨打12366纳税缴费服务热线： 如果与商家沟通无果，您可以拨打12366纳税缴费服务热线进行投诉举报。这是税务部门提供的专门服务热线，用于处理纳税缴费相关的问题，包括商家不开发票的情况。税务部门会对此进行调查，并依法处理商家的违规行为。

3. 通过当地政务服务便民热线反映： 除了12366热线外，您还可以通过当地的政务服务便民热线（如12345等）来反映问题。这些热线通常与多个政府部门相连，能够快速将您的问题转交至相关部门处理。

4. 向税务部门现场投诉： 如果您方便的话，也可以直接前往当地税务部门的办税服务厅进行现场投诉。税务部门的工作人员会接待您，并了解具体情况后进行处理。

以朱女士的案例为例，她通过塔城地区12345政务服务便民热线反映了在某超市购买奶粉但超市老板不予开发票的问题。税务局在接到转办后，立即安排工作人员进行核查，并协调超市负责人开具了电子发票。朱女士对处理结果表示满意。

因此，当您遇到商家不开发票的情况时，不要慌张，按照上述途径进行投诉举报，税务部门会依法维护您的合法权益。同时，也建议您在消费时主动索要发票，以便在需要时能够提供有力的证据。