结论：甲方更改合同未告知乙方是否构成违约，需根据具体情况判断，主要包括是否构成实质性变更、是否违反合同约定或法律规定以及是否给乙方造成损失等几个方面。
分析说明：
合同变更的实质性：
- 如果甲方对合同的更改属于实质性变更，比如改变了合同的主要条款（如标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等），且未告知乙方，那么这种行为很可能构成违约。因为实质性变更通常会影响乙方的权益，未经乙方同意擅自变更，违反了合同的基本原则。
合同约定或法律规定：
- 查阅原合同中是否有关于合同变更的条款。如果合同中明确规定了变更合同需要双方协商一致，并书面确认，那么甲方未经乙方同意擅自更改合同，就违反了合同约定，构成违约。
- 同时，也要考虑相关法律法规的规定。例如，《民法典》中关于合同变更的规定，如果甲方的行为违反了这些规定，也可能构成违约。
是否给乙方造成损失：
- 即使甲方的更改不构成实质性变更，或者合同中没有明确规定变更程序，但如果这种更改给乙方造成了实际损失，乙方也有权要求甲方承担违约责任。因为违约行为的本质是违反了合同义务，给对方造成了损害。
特殊场景：
- 如果甲方更改合同的内容并不影响乙方的权益，或者乙方在不知情的情况下已经按照更改后的合同履行了义务，且没有提出异议，那么在这种情况下，可能不构成违约。但这种情况比较特殊，需要具体分析。
行动建议：
- 与甲方沟通：首先，建议乙方与甲方进行沟通，了解甲方更改合同的原因和意图，并表达自己的关切和异议。通过沟通，可能能够达成共识，避免不必要的法律纠纷。
- 审查合同条款：仔细审查原合同中的变更条款，了解双方的权利和义务。如果合同中有明确规定变更程序，而甲方未遵守，那么乙方可以据此主张甲方的违约责任。
- 寻求法律帮助：如果沟通无果，或者甲方坚持更改合同且给乙方造成了损失，那么乙方可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。
后续思考依据：
- 在处理此类合同纠纷时，关键在于判断甲方的更改行为是否违反了合同约定或法律规定，以及是否给乙方造成了损失。这需要根据具体案情和合同条款进行综合分析。
- 同时，也要考虑双方的合作基础和长远利益，尽量通过协商和调解解决纠纷，避免不必要的法律诉讼和成本支出。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。