结论：合伙人转让股权或合伙份额时，阻拦下家店铺（即阻止新合伙人进入或新受让人开展业务）是否违法，需根据具体情况判断，主要包括是否违反合伙协议约定、是否侵犯其他合伙人合法权益以及是否违反相关法律法规等。以下从不同角度进行详细分析：

1. 从合伙协议的角度分析：

   • 合伙协议有明确约定：如果合伙协议中明确规定了合伙人转让其份额的条件、程序以及新合伙人的加入方式等，且阻拦行为违反了这些约定，那么阻拦行为可能构成违约。根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人应当遵守合伙协议的约定，履行其义务。因此，在此情况下，阻拦行为可能被视为违法，受阻拦方有权要求违约方承担违约责任。
   • 合伙协议无明确约定：如果合伙协议中没有明确规定相关事项，那么阻拦行为是否违法将取决于其他因素，如是否侵犯了其他合伙人的合法权益、是否违反了法律法规的强制性规定等。

2. 从侵犯其他合伙人合法权益的角度分析：

   • 如果阻拦行为导致新合伙人无法正常开展业务，且这种阻拦是无合理理由的：那么这种行为可能构成对其他合伙人（包括新合伙人）合法权益的侵犯。例如，如果新合伙人已经按照约定支付了转让款，且具备了开展业务的所有条件，但原合伙人却无理阻拦其进入店铺或开展业务，那么这种行为可能构成侵权，受阻拦方有权要求侵权方停止侵害、赔偿损失等。
   • 如果阻拦行为有合理理由：如新合伙人存在欺诈、违法等行为，或者转让行为本身存在违法情形（如未经其他合伙人同意擅自转让等），那么阻拦行为可能是合法的，旨在保护合伙企业的利益和其他合伙人的合法权益。

3. 从违反相关法律法规的角度分析：

   • 如果阻拦行为违反了法律法规的强制性规定：如《中华人民共和国合伙企业法》中关于合伙人转让份额、新合伙人加入等的相关规定，那么这种行为肯定是违法的。受阻拦方有权依据相关法律法规要求阻拦方承担法律责任。
   • 如果阻拦行为没有违反法律法规的强制性规定：那么其是否违法将取决于是否违反了合伙协议的约定或侵犯了其他合伙人的合法权益等。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议首先查阅合伙协议的相关条款，了解各方当事人的权利和义务。
• 如果合伙协议中没有明确规定或规定不明确，建议咨询专业律师，了解相关法律法规和司法实践，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在采取任何行动之前，应确保自己的行为符合法律法规和合伙协议的约定，避免因违法或违约而承担不必要的法律责任。

可能的法律后果：

• 如果阻拦行为被认定为违法或违约，阻拦方可能需要承担违约责任、侵权责任等法律责任，包括赔偿损失、停止侵害等。
• 如果阻拦行为导致合伙企业无法正常运营或造成其他严重后果，阻拦方还可能面临更严重的法律制裁。

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