结论：债权人诉讼时一般不能仅列亡者妻子一人，但存在特殊情况时可只列妻子一人。 以下是具体分析：

1. 通常情况下不能仅列亡者妻子一人

   • 夫妻共同债务的认定与处理：如果该借款属于夫妻共同债务，根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。在丈夫去世后，债权人起诉要求偿还债务，应当将妻子和丈夫的继承人都列为共同被告。因为妻子作为共同债务人，有偿还债务的义务，而丈夫的继承人需要在继承遗产的范围内承担偿还责任。例如，夫妻二人为了购买家庭居住的房屋而向银行借款，丈夫去世后，银行起诉时就需要将妻子和丈夫的继承人一起列为被告，以保障债权能够得到充分实现。
   • 非夫妻共同债务的情况：若借款不属于夫妻共同债务，而是丈夫的个人债务，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十一条规定，继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。此时，债权人起诉的对象应该是丈夫的继承人，而妻子作为继承人之一，不能单独作为被告。因为除了妻子，丈夫可能还有其他继承人，如子女、父母等，他们也都有可能在继承遗产的范围内承担偿还债务的责任。例如，丈夫在婚内未经妻子同意，私自向他人借款用于个人赌博，这笔借款就属于丈夫的个人债务，丈夫去世后，债权人起诉时应该将丈夫的所有继承人列为被告。

2. 特殊情况下可以仅列亡者妻子一人

   • 妻子继承全部遗产且无其他继承人：如果丈夫去世后，妻子是唯一的继承人，并且继承了丈夫的全部遗产，在这种情况下，债权人可以只列妻子一人为被告。因为妻子作为唯一的继承人，需要以继承的遗产实际价值为限来清偿丈夫的债务。例如，丈夫去世后没有子女，父母也早已离世，妻子继承了丈夫的全部财产，那么债权人起诉时只需将妻子列为被告即可。
   • 其他继承人放弃继承且妻子继承遗产：当丈夫有其他继承人，但这些继承人都明确表示放弃继承，而妻子继承了丈夫的遗产时，债权人也可以只列妻子一人为被告。因为此时妻子是实际承担偿还债务责任的人，其他继承人放弃继承后，就不再对丈夫的债务承担清偿责任。例如，丈夫有子女，但子女书面声明放弃对父亲遗产的继承，妻子继承了丈夫的遗产，那么债权人起诉时就可以只将妻子列为被告。

如果债权人遇到此类情况，在诉讼过程中要充分收集相关证据，如借款合同、夫妻共同生活证明、遗产继承情况证明等，以支持自己的主张。要是你还有关于此类诉讼的其他疑问，欢迎继续向我咨询。