结论：男方在特定条件下可以起诉要求恢复孩子原姓氏，但能否成功取决于多方面因素。
法律背景与依据：
父母对子女姓氏的平等权利：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十五条：“自然人应当随父姓或者母姓，但是有下列情形之一的，可以在父姓和母姓之外选取姓氏：（一）选取其他直系长辈血亲的姓氏；（二）因由法定扶养人以外的人扶养而选取扶养人姓氏；（三）有不违背公序良俗的其他正当理由。少数民族自然人的姓氏可以遵从本民族的文化传统和风俗习惯。”
- 在一般情况下，父母对子女的姓氏有平等的决定权。离婚后，任何一方未经对方同意，不得擅自更改子女的姓氏。
擅自更改子女姓氏的法律后果：
- 如果女方未经男方同意，擅自将孩子的姓氏更改为姥姥的姓氏，这可能侵犯了男方的姓氏决定权。
- 男方有权向法院提起诉讼，要求恢复孩子的原姓氏。
可能影响男方起诉成功的因素：
孩子的年龄与意愿：
- 如果孩子已经达到一定的年龄（通常认为是8周岁以上），并且能够表达自己的真实意愿，法院可能会考虑孩子的意愿来决定是否恢复原姓氏。
- 如果孩子愿意保持更改后的姓氏，并且更改姓氏对其身心健康没有负面影响，法院可能会倾向于维持现状。
更改姓氏的合理性：
- 如果女方能够证明更改姓氏是为了孩子的利益（例如，避免孩子受到歧视或伤害），并且这种更改是合理的，法院可能会考虑不恢复原姓氏。
- 然而，在大多数情况下，仅仅因为孩子随母姓或姥姥姓而更改，并不足以构成合理的理由。
双方协商与沟通：
- 如果双方能够就孩子的姓氏问题达成一致意见，那么通过协商解决将是最优选择。
- 如果男方愿意与女方进行沟通，并尝试达成共识，这可能有助于避免法律纠纷。
法律建议：
男方应首先尝试与女方沟通：
- 在提起诉讼之前，男方应尝试与女方进行友好沟通，表达自己对更改孩子姓氏的不满和担忧。
- 通过协商，双方可能能够找到一个双方都能接受的解决方案。
如果沟通无果，男方可以提起诉讼：
- 如果沟通无果，男方可以向法院提起诉讼，要求恢复孩子的原姓氏。
- 在提起诉讼时，男方应准备充分的证据来证明女方擅自更改了孩子的姓氏，并且这种更改没有合理的理由。
关注孩子的身心健康：
- 在整个过程中，男方应始终关注孩子的身心健康和成长需求。
- 无论最终结果如何，都应确保孩子不会因为姓氏问题而受到不必要的伤害或影响。
可能法律后果：
- 如果法院认定女方擅自更改孩子姓氏的行为侵犯了男方的权利，并且没有合理的理由支持这种更改，法院可能会判决恢复孩子的原姓氏。
- 如果法院认为更改姓氏是为了孩子的利益，并且这种更改是合理的，法院可能会维持现状或作出其他有利于孩子的判决。
总结：男方在特定条件下可以起诉要求恢复孩子原姓氏，但能否成功取决于孩子的年龄与意愿、更改姓氏的合理性以及双方协商与沟通的情况。因此，在处理此类问题时，建议男方首先尝试与女方进行友好沟通，并关注孩子的身心健康和成长需求。如果沟通无果，再考虑通过法律途径解决。有问题可以直接向我咨询。