工厂离职后公司不给钱，你可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与公司协商
   首先，可以尝试与公司进行友好协商，明确表达你的诉求，要求公司按照法律规定支付你应得的工资、经济补偿等。在协商过程中，保留好相关证据，如工资条、劳动合同、离职证明等，以备不时之需。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并责令公司限期支付你应得的报酬。投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、离职证明、与公司协商的记录等，以证明你的诉求。

3. 申请劳动仲裁
   如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者公司拒绝执行劳动监察部门的决定，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。

4. 提起诉讼
   如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍未满足你的诉求，或者你对裁决结果不服，你可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。在提起诉讼时，你需要准备起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。

在处理此类问题时，你需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如劳动合同、工资条、离职证明、与公司协商的记录等，这些证据将是你维护自己权益的重要依据。
• 了解相关法律法规：熟悉《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。
• 及时采取行动：一旦发现公司存在违法行为，应及时采取行动，避免错过维权时机。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律解答和帮助。