针对您提出的“退休职工再就业签订的劳务合同但超过三年了个税咋么算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，退休人员再就业取得的收入，无论其与用人单位签订的合同期限是多久，都需要根据其与用人单位的合同关系及所得性质，依法缴纳个人所得税。这主要包括工资、薪金所得和劳务报酬所得两种情况。
一、合同关系与所得性质判断
工资、薪金所得：
- 如果退休人员与用人单位签订的是一年以上（含一年）的劳动合同，且存在长期或连续的雇用与被雇用关系，同时享受固定或基本工资收入及同等福利，那么其再就业取得的收入应视为工资、薪金所得。
劳务报酬所得：
- 如果退休人员未与用人单位签订劳动合同，而是提供独立劳务，那么其再就业取得的收入应视为劳务报酬所得。不过，在您的情况下，虽然签订的是劳务合同，但合同期限超过三年，且若实际存在长期或连续的雇用关系，税务处理上可能更倾向于视为工资、薪金所得（具体需根据税务部门判断）。但为全面解答，我仍会分别说明两种情况的个税计算方法。
二、个税计算方法
工资、薪金所得的个税计算：
- 应纳税所得额 = 收入额 - 费用扣除标准（如5000元/月，具体根据当地政策可能有所不同）。
- 然后，按照3%至45%的超额累进税率计算应纳税额。
劳务报酬所得的个税计算（若税务部门判断为劳务报酬）：
- 每次收入不超过4000元的，应纳税所得额 = 收入 - 800元，然后按20%的税率计算应纳税额。
- 每次收入超过4000元的，应纳税所得额 = 收入 × (1 - 20%)，然后根据收入额的不同区间，按照20%、30%（速算扣除数2000元）、40%（速算扣除数7000元）的税率计算应纳税额。
但重要的是，在您的情况下，由于合同期限超过三年，且若实际存在长期雇用关系，税务部门可能更倾向于将您的收入视为工资、薪金所得进行税务处理。因此，您更可能适用的是工资、薪金所得的个税计算方法。
三、纳税申报与汇算清缴
- 代扣代缴：无论您的收入被视为工资、薪金所得还是劳务报酬所得，支付所得的单位或个人都应代扣代缴个人所得税。
- 自行申报：如无扣缴义务人，您应在取得所得的次月十五日内向税务机关报送纳税申报表并缴纳税款。
- 年度汇算清缴：年度终了后，您的劳务报酬所得（若被如此分类）或工资、薪金所得需与其他综合所得（如稿酬所得、特许权使用费所得）合并，进行汇算清缴。综合所得以每一纳税年度的收入额减除费用六万元以及专项扣除、专项附加扣除和依法确定的其他扣除后的余额为应纳税所得额，按照3%至45%的超额累进税率计算应退或应补税额。
四、注意事项
- 您应确保自身权益不受损害，遵守相关法律法规和政策规定进行申报和缴纳个人所得税。
- 如未按照规定期限办理纳税申报和报送纳税资料，税务机关将依法予以处理。
综上所述，退休职工再就业签订的劳务合同超过三年时，个税的计算方法主要取决于您的收入被税务部门视为工资、薪金所得还是劳务报酬所得。在大多数情况下，若存在长期雇用关系，您的收入更可能被视为工资、薪金所得。因此，建议您在申报个税时，与用人单位和税务部门沟通确认，以确保税收合规性。