结论：保险公司可以尝试联系对方获取材料，但能否成功以及后续理赔流程会受到多种因素影响，以下为你详细分析：

1. 保险公司的权利与义务角度
   • 保险公司基于保险合同以及处理理赔事务的需要，是有权利联系伤者获取相关材料的。在骑手撞人这类涉及第三方人身伤害的保险理赔案件中，保险公司需要全面了解事故情况、伤者的治疗情况以及损失情况等，才能准确核定赔偿金额。伤者出院后不提供材料，会影响保险公司对案件的评估和处理进度，所以保险公司会主动尝试联系伤者。
   • 从义务方面来说，保险公司有义务在合理范围内积极收集理赔所需材料，以履行对被保险人（蜂鸟众包骑手）的赔偿承诺。如果因为伤者不配合提供材料导致保险公司无法正常理赔，保险公司可能会面临被保险人的投诉甚至法律诉讼。
2. 联系伤者可能面临的情况及应对
   • 伤者配合提供材料：这是比较理想的情况。如果伤者愿意配合，保险公司可以顺利获取出院小结、医疗费用清单、诊断证明等相关材料，进而按照保险合同的约定进行理赔计算和赔付。
   • 伤者拒绝提供材料：若伤者拒绝提供材料，保险公司可以尝试通过多种方式沟通，比如再次向伤者说明提供材料对其获得合理赔偿的重要性，以及不提供材料可能对其自身权益产生的不利影响。如果沟通无果，保险公司可以要求被保险人（骑手）协助提供一些能够证明事故情况和伤者损失的其他证据，例如事故认定书、现场照片、与伤者的沟通记录等。
   • 伤者失联：如果保险公司通过正常渠道无法联系到伤者，比如伤者更换了联系方式且未告知，保险公司可以要求被保险人提供伤者可能的联系地址等信息，尝试通过书面通知等方式与伤者取得联系。同时，保险公司也可以依据现有的部分证据，在合理范围内进行理赔预估和处理，但这种情况下可能会存在一定的风险和不确定性。
3. 法律层面的考量
   • 从法律上讲，伤者有义务配合保险公司进行理赔调查和提供相关材料，但这并不是绝对的强制义务。如果伤者无正当理由拒绝提供材料，保险公司可以在理赔时根据已有的证据进行合理认定。如果后续伤者对保险公司的理赔结果有异议并提起诉讼，法院会根据双方提供的证据进行综合判断和裁决。
   • 对于被保险人（骑手）来说，如果因为伤者不提供材料导致其无法从保险公司获得赔偿，骑手可以根据与蜂鸟众包的合同关系以及相关法律规定，向蜂鸟众包寻求一定的协助或主张相应的权利。

如果在这个过程中遇到任何法律问题，比如与保险公司沟通不畅、伤者提出不合理要求等，都可以直接向我咨询。