结论：屠宰场节假日请假扣三倍工资的行为一般是不合法的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。

法定节假日的工资支付规定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

从这一规定可以看出，法定节假日是劳动者的休息日，如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，需要支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，这通常被称为“三倍工资”。但这里的关键是“安排劳动者工作”，如果劳动者在法定节假日请假，并未提供劳动，那么用人单位就不应按照“三倍工资”的标准来扣除工资。

请假与扣工资的关系

请假是劳动者因个人原因需要暂时离开工作岗位的行为。在劳动者请假期间，如果并未提供劳动，用人单位通常不会支付工资，这是合理的。但是，用人单位不能因为劳动者在法定节假日请假就扣除其三倍工资。因为法定节假日的工资支付规定是针对用人单位安排劳动者在法定节假日工作的情况，而不是针对劳动者请假的情况。

可能的例外情况

虽然一般情况下屠宰场节假日请假扣三倍工资是不合法的，但也可能存在一些例外情况。例如，如果劳动者与用人单位在劳动合同中明确约定了节假日请假的扣工资标准，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么双方应当按照约定执行。然而，这种约定必须是在平等自愿、协商一致的基础上达成的，且不得损害劳动者的合法权益。

法律建议

1. 核对劳动合同：首先，你可以核对一下自己与屠宰场签订的劳动合同，看看其中是否有关于节假日请假扣工资的约定。如果有约定，且约定不违法，那么双方应当按照约定执行；如果没有约定或者约定违法，那么屠宰场的行为就是不合法的。
2. 与用人单位协商：如果你认为屠宰场的行为不合法，可以先与用人单位进行协商，要求其按照法律法规的规定支付工资或者不扣除工资。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或者寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，屠宰场节假日请假扣三倍工资的行为一般是不合法的。如果你遇到了这种情况，可以根据上述建议来维护自己的合法权益。如果你还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。