结论前置：双方协商一致划掉合同条款但没签字，该修改是否有效需分情况讨论，一般来说，若双方已实际履行修改后的内容，则修改有效；若未实际履行且未签字，则修改可能无效。
详细分析：
合同修改的一般原则：
- 合同一旦成立并生效，对双方当事人具有法律约束力。合同的修改，即合同的变更，需要双方当事人协商一致，并通常需要以书面形式进行，尤其是当原合同为书面形式时。这是为了确保合同修改的明确性和可证明性。
划掉条款但未签字的情况：
- 若双方已实际履行修改后的内容：在这种情况下，尽管双方未在修改后的合同上签字，但他们的实际行为（即履行修改后的内容）已经表明了他们对合同修改的认可。根据《民法典》的相关规定，当事人之间的行为可以构成对合同的变更，尤其是当这种变更已经得到实际履行时。因此，在这种情况下，合同修改是有效的。
- 若双方未实际履行修改后的内容且未签字：如果双方只是协商一致划掉了某些条款，但并未实际履行修改后的内容，且没有在修改后的合同上签字或盖章，那么这种修改可能不会被视为有效。因为缺乏书面的确认和实际的履行，难以证明双方确实对合同进行了修改。
法律建议：
- 尽量采用书面形式：为了避免纠纷和不确定性，建议双方在协商一致修改合同时，尽量采用书面形式进行确认，并在修改后的合同上签字或盖章。
- 保留证据：如果双方确实通过口头协商一致修改了合同，并且已经实际履行了修改后的内容，那么建议双方保留相关证据（如聊天记录、邮件往来、实际履行情况的证明等），以备不时之需。
- 及时咨询专业律师：如果双方对合同修改的有效性存在争议，或者无法确定修改是否有效，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体和专业的法律建议。
可能后果：
- 如果合同修改被认定为无效，那么原合同的条款将继续有效，双方需要按照原合同的约定履行各自的义务。
- 如果合同修改被认定为有效，那么双方需要按照修改后的合同履行各自的义务。如果一方未按照修改后的合同履行义务，另一方有权要求其承担违约责任。
举例说明：
假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙出售一批货物。后来，双方协商一致划掉了合同中关于货物交付时间的条款，但并未在修改后的合同上签字。如果双方已经按照新的交付时间实际履行了合同（即甲已经按照新的时间向乙交付了货物，乙也接受了货物），那么这种修改就是有效的。如果双方并未按照新的交付时间履行合同，且没有在修改后的合同上签字，那么这种修改可能不会被视为有效。
总结：双方协商一致划掉合同条款但没签字，该修改是否有效需根据双方是否实际履行修改后的内容来判断。为了确保合同修改的有效性和避免纠纷，建议双方尽量采用书面形式进行确认，并在修改后的合同上签字或盖章。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。