协议中手动划掉的地方没签字，该条款一般无效，但需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

从合同变更的角度分析

合同一旦成立并生效，对双方当事人就具有法律约束力，非经法定程序或双方协商一致，不得随意变更。如果双方在签订协议后，想要对协议中的某些条款进行修改，比如手动划掉某些内容，这属于合同的变更行为。

根据法律规定，合同变更需要双方当事人意思表示一致。通常表现为双方在变更后的合同文本上签字或盖章确认。如果只是手动划掉了协议中的部分内容，但双方都没有在修改处签字或盖章，那么从形式上看，很难认定双方就合同的变更达成了一致意见。在这种情况下，被划掉但未签字的条款，一般仍然按照原协议的内容来执行，也就是说该条款有效（按照原内容有效，修改无效），但从变更的角度来说，修改行为未生效。

举例：甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙出售一批货物，价格为 10 万元。后来乙觉得价格过高，与甲协商后，甲同意将价格降为 8 万元，并在合同上手动划掉了“10 万元”，改为“8 万元”，但双方都没有在修改处签字。之后甲仍然按照 10 万元的价格要求乙支付货款，此时从合同变更的形式要件来看，由于没有双方签字确认，很难认定双方就价格变更达成了一致，甲有权按照原合同要求乙支付 10 万元货款。

从合同解释的角度分析

如果协议中手动划掉的地方虽然没有签字，但结合合同的其他条款、双方交易习惯、合同目的等因素，能够明确推断出双方有变更该条款的真实意思表示，那么法院或仲裁机构可能会根据合同解释的原则，认定该条款已经变更。

合同解释的原则包括文义解释、体系解释、目的解释等。文义解释是指按照合同条款的字面含义来解释；体系解释是指将合同条款放在整个合同中进行理解和解释；目的解释是指根据合同的目的来解释合同条款。在判断手动划掉未签字的条款是否有效时，会综合考虑这些解释原则。

举例：甲乙双方签订了一份租赁合同，约定租赁期限为 5 年。在合同履行过程中，由于市场行情变化，双方口头协商将租赁期限缩短为 3 年，并在合同上手写划掉了“5 年”，改为“3 年”，但没有签字。后来双方发生纠纷，从合同的其他条款来看，租金是按照 3 年的租赁期限来计算的，而且双方在后续的沟通中也多次提到租赁期限为 3 年。在这种情况下，结合合同的体系解释和目的解释，可以推断出双方有变更租赁期限的真实意思表示，即使没有在修改处签字，该条款的变更也可能被认定有效。

法律建议

1. 尽量采用书面形式变更合同：为了避免纠纷，如果双方需要对协议中的条款进行修改，最好采用书面形式，并且在修改处双方签字或盖章确认。这样可以明确双方的权利和义务，减少争议的发生。
2. 保留相关证据：如果在协议修改过程中，双方只是进行了口头协商，没有采用书面形式，那么要注意保留相关的证据，如聊天记录、通话录音等，以证明双方有变更合同条款的真实意思表示。
3. 及时咨询专业律师：合同纠纷往往比较复杂，涉及到法律条文的适用和证据的认定等问题。如果在协议修改过程中遇到问题，或者发生纠纷后不知道如何处理，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

如果你在合同纠纷方面还有其他问题，欢迎直接向我咨询。